«Не тістечка, а бріоші»: як з'явився міф про королеву Марію Антуанетту

Багато хто чув фразу: «Якщо немає хліба — нехай їдять тістечка». Її часто використовують як приклад віддаленості багатих верств суспільства від проблем простого народу або в контексті «ситий голодного не розуміє».

Цю фразу багато хто приписує французькій королеві Марії-Антуанетті. Легенда свідчить, що нібито напередодні Великої французької революції, коли по всій країні почалися народні заворушення, королева запитала у своїх підданих, у чому причина заворушень. Їй відповіли, що в народу немає хліба, тому люди стали виходити на вулиці в пошуках справедливості.

Тоді Марія Антуанетта і сказала свою знамениту фразу, що згодом стала крилатою: «Якщо у них немає хліба, то нехай їдять тістечка».

Однак, згідно з історичними фактами, це всього лише вигадана легенда. А як же було насправді?

Почнемо з того, що в оригіналі ця фраза звучала так «Qu'ils mangent de la brioche», що в перекладі означає: «Нехай їдять бріоші». Бріоші — це французькі традиційні булочки, а зовсім не тістечка.

Насправді автором цієї фрази є опальний вільнодумець, філософ Жан-Жак Руссо. У своїй автобіографічній книзі «Сповідь» Руссо писав, що цю фразу вимовила якась французька принцеса, імені якої він не назвав.

Всупереч поширеній думці, Марія-Антуанетта бути цією принцесою ніяк не могла, оскільки на момент написання книги їй було всього 14 років. І жила вона тоді в Австрії, а не у Франції.

Цю фразу в спотвореному вигляді стали приписувати Марії-Антуанетті через кілька десятиліть після її страти. Можливо, таким чином французькі революціонери, які стратили королеву, вирішили максимально зганьбити її ім'я.

А фраза Жан-Жака Руссо про бріоші пов'язана зі старовинним паризьким законом, який зобов'язував булочників під час неврожаю продавати бріоші за ціною хліба, щоб можна було нагодувати якомога більше голодних людей.

У такі бріоші клали менше масла і яєць, роблячи їх доступнішими за ціною. Але навіть у спрощеному варіанті бріоші залишалися смачнішими та поживнішими, ніж звичайний хліб. Поступово у продажу з'явилися спеціальні бріоші для бідняків, вони були значно дешевшими за звичайні.

Марія Мельничук