Летний салат из авокадо
Для достижения наилучшего результата дайте помидорам, перцам и огурцам помариноваться в заправке не менее 20 минут, прежде чем добавлять авокадо. Это время отдыха вытягивает соки из овощей, добавляя восхитительный свежий вкус винегрету. Не торопитесь, когда смешиваете авокадо, так как они распадаются, чем больше вы их перемешиваете. Подавайте салат в качестве легкого обеда или гарнира к жареному мясу на ужин.
Обязательно выбирайте идеально спелые авокадо для салата. Спелый авокадо должен поддаваться надавливанию, если его слегка сжать ладонью. Если ваши авокадо созреют до того, как вы будете готовы их использовать, положите их в холодильник; это значительно замедлит процесс созревания. Если вам нужно ускорить процесс созревания, положите авокадо в коричневый бумажный пакет с яблоком или бананом и закройте пакет. Оставьте фрукты (да, авокадо — это фрукт!) вместе на ночь на столе, и авокадо быстро созреют.
Летний салат из авокадо
На 4–6 порций
- 1/4 стакана не приправленного рисового уксуса
- 1/4 стакана растительного масла
- 2 столовые ложки воды
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1-2 ч л сахара или меда
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 огурец
- 1 желтый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 0,5 кг помидоров черри или виноградных, разрезанных пополам
- 1/4 стакана мелко нарезанного свежего базилика (или смеси базилика и мяты)
- 3 столовые ложки свежего рубленого зеленого лука
- 2 больших авокадо, разрезанных пополам, без косточек и нарезанных кубиками
В большой миске взбейте уксус, масло, воду, соль, черный перец, сахар и чеснок. Добавьте огурец, болгарский перец, помидоры, базилик и зеленый лук. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче (до 3 часов). Прямо перед подачей аккуратно добавьте авокадо, стараясь не раздавить их.