• Здоровое питание для мозгов

  • Epoch Times Украина | Великая Эпоха
    Воскресенье, 10 января 2010 года
Популярность различных диет растет с каждым днем. Кто-то
пытается похудеть, кто-то набрать вес, кто-то отказывается от некоторых
продуктов по иным соображениям. Но при этом лишь немногие задумываются
о том, как пища влияет на наш мозг.
 
Да-да, все эти калории, жиры и углеводы важны не только для Вашего
живота, но и для содержимого черепной коробки. Сегодня мы расскажем Вам
несколько интересных вещей о пище для мозга.

1. Не забывайте «заряжать батарейки»

Мозг, занимающий лишь 2% массы тела, потребляет около 20% всех калорий.
Прожорливый орган требует в основном глюкозы, которая добывается из
недавно съеденных углеводов (фрукты, овощи и т.п.). Перейти на питание
от других источников мозг может лишь в крайних случаях недостатка
глюкозы.

Особенно чувствительны к уровню глюкозы наиболее молодые (в
эволюционном смысле) части мозга, которые являются своеобразными
«управляющими». Части же ответственные за базовые жизненные функции
менее восприимчивы к колебаниям уровня глюкозы.

«Если снижается уровень глюкозы, то симптомом будет затуманенное
мышление, а не изменение ритма дыхания» — говорит Лей Гибсон из
Университета Рохэмптон в Англии.

 
Но вышесказанное не означает, что мы должны постоянно что-то есть.
Слишком высокий уровень глюкозы медленно, но верно наносит повреждения
клеткам по всему телу, включая клетки мозга.

2. Ешьте растительную пищу

Мозгу необходимы очень точные порции энергии: не слишком много, но и не слишком мало.Для оптимизации работы мозга Майкл Грин из Университета Астон в Англии
предлагает есть чаще, но более мелкими порциями. «Лучше всего мозг
работает, когда в крови циркулирует около 25 грамм глюкозы, примерно
столько ее содержится в банане»

Если же менять трехразовое питание на постоянные «перекусывания» Вам не хочется – читайте дальше.

3. Ешьте пищу с более низким гликемическим индексом

 
Гликемический индекс распределяет пищу по уровню глюкозы, который она
дает в кровь. Соленые крендельки, например, имеют высокий индекс, так
как способствуют быстрому повышению уровня глюкозы в крови. А вот
свежая морковь имеет довольно низкий гликемический индекс.

Углеводы в пище с низким гликемическим индексом расщепляются и
превращаются в глюкозу медленнее, реализуя более равномерную доставку
глюкозы. Также эта пища лучше утоляет голод.

Процесс можно замедлить, если с пищей, богатой углеводами, употреблять
жиры или протеин. К примеру, белый хлеб имеет высокий индекс, быстро
переваривается и создает резкий скачок глюкозы в крови, но добавьте к
нему мясо или другой протеин и получите более равномерное поступление
глюкозы. Добавьте немного оливкового масла и вот у Вас уже эффективное
топливо для мозга под видом обычного бутерброда.

4. Знайте свои жиры
Хоть жиры и могут снижать гликемический индекс пищи, но не все они
одинаковы. Транс жиры, часто встречающиеся в фастфудах, представляют
собой наихудший вариант. Насыщенные жиры не особо хороши, но все же
лучше транс жиров. Самым лучшим вариантом являются ненасыщенные жиры.

Диета с высоким содержанием насыщенных жиров, как утверждает все тот же
доктор Гибсон, чаще приводит к нарушениям когнитивных способностей и
повышает риск инсульта. Во время экспериментов на мышах отмечалось, что
употреблявшие много насыщенных жиров животные расплачивались за диету
повреждениями гиппокампа (часть мозга, играющая важную роль в
функционировании памяти).

Но не спешите отказываться от жиров. Слишком низкий уровень холестерина
в крови связан с депрессиями, агрессией и асоциальным поведением.

5. Знайте себя

Несмотря на множество общих черт, пища действует на каждого человека
по-разному. Важен и склад характера, и телосложение, и особенно –
привычки. Люди, которые регулярно недоедают, перетруждаются, пропускают
приемы пищи, быстрее чувствуют падение уровня глюкозы. Они становятся
более восприимчивыми к его перепадам.

Источник:
iscience.ru  

Подписаться:

Social comments Cackle

загрузка...