• Как приготовить вкусный плов

  • Людмила Влох | Великая Эпоха
    Четверг, 15 мая 2014 года
В этой статье расскажем, как приготовить вкусный плов. Фото: Татьяна Морина/patimova.ru

В этой статье расскажем, как приготовить вкусный плов.
Фото: Татьяна Морина/patimova.ru

Одно из наших любимых блюд — это плов. Вкусен он и в кафе, и дома, и на природе, поэтому место в нашем меню ему обеспечено. О том, как приготовить вкусный плов, расскажем в этой статье.

Итак, для приготовления вкусного плова нам понадобятся следующие ингредиенты:
  • 1 кг риса (лучше крупнозернистый и твёрдых сортов)
  • 250 мл подсолнечного масла (не рафинированного)
  • 500 г баранины (лучше с костями)
  • 500 г моркови
  • 4 луковицы
  • 2 головки чеснока
  • 200 г изюма
Специи: барбарис, куркума, тмин, соль, перец — по вкусу.

Приготовление плова


Если вы хотите приготовить вкусный плов, используйте котёл с крышкой. Когда такого нет в наличии, то следует отдать предпочтение чугунной кастрюле с крышкой или кастрюле с плоским и толстым дном.

Если вы хотите приготовить вкусный плов, используйте котёл с крышкой. Фото: SARGANC/liveinternet.ru

Если вы хотите приготовить вкусный плов, используйте котёл с крышкой.
Фото: SARGANC/liveinternet.ru

Итак, ошпариваем котёл кипятком и хорошо накаливаем его на огне.

Вливаем масло. Когда оно нагреется, добавляем щепотку соли.

Если вы взяли мясо с косточками, то, первым делом, нужно их обжарить до коричневого цвета.

Далее обжариваем нарезанный кружочками лук. Когда он станет золотистым, вынимаем его, а в оставленное масло бросаем кубики мяса.

Как приготовить вкусный плов: обжариваем нарезанный кружочками лук. Фото: SARGANC/liveinternet.ru

Как приготовить вкусный плов: обжариваем нарезанный кружочками лук.
Фото: SARGANC/liveinternet.ru

Помешивая, хорошенько обжариваем его на среднем огне до полуготовности — около 10 мин.

После этого бросаем нарезанную соломкой морковь и хорошо перемешиваем. Ещё 10 мин и переходим к следующему этапу: наливаем воду.

Как приготовить вкусный плов: бросаем нарезанную соломкой морковь. Фото: SARGANC/liveinternet.ru

Как приготовить вкусный плов: бросаем нарезанную соломкой морковь.
Фото: SARGANC/liveinternet.ru

Вода должна едва покрыть мясо. Уменьшаем огонь.

Добавляем чеснок со срезанными корешками и стеблями, любимые специи, соль и тушим около 20 мин.

Надо обязательно снять пробу на соль — бульон должен быть немного пересоленным (чтобы хватило для риса).

Чеснок надо вынуть (его применим позже).

Промываем рис и изюм тёплой водой, размешиваем их и шумовкой выкладываем на мясо. После этого мешать плов просто запрещено.

Как приготовить вкусный плов: после того, как добавили рис, мешать плов просто запрещено. Фото: SARGANC/liveinternet.ru

Как приготовить вкусный плов: после того, как добавили рис, мешать плов просто запрещено.
Фото: SARGANC/liveinternet.ru

Доливаем воды, так чтобы она на 2 см возвышалась над рисом. Ставим максимальный огонь.

Рис разравниваем, стараясь обеспечить равномерное кипение. Здесь важно следить за огнём и регулировать его так, чтобы овощи на дне не подгорели.

Едва вся влага выкипит, выключаем огонь и ложкой в центр котла собираем рис горкой и протыкаем его головками чеснока.

Закрываем крышкой и оставляем на полчаса томиться.

При подаче на стол плов можно посыпать зеленью, украсить гранулами граната.

Очень подходит к плову овощной салат.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный плов: при подаче на стол плов можно посыпать зеленью. Фото: brooklynguyloveswine.blogspot.com

Как приготовить вкусный плов: при подаче на стол плов можно посыпать зеленью.
Фото: brooklynguyloveswine.blogspot.com

Подписаться:

Social comments Cackle

загрузка...