Ананасовые ломтики в тесте – рецепт кухни Мадагаскара

На Мадагаскар ананасы завезли из Южной Америки через Испанию. Свое название они получили в 1957 году благодаря гугенотскому священнику Жану де Лери, который заимствовал это слово от индейского — нана.

На 4 порции ананасовых ломтиков в тесте вам понадобится:
1 спелый ананас,
250г муки.
1/2 чайной ложки пекарского порошка,
3 яйца, соль,
свежемолотый мускатный орех,
пальмовое масло во фритюрнице,
2 ст. ложки сахарной пудры.

Ананас очистить, нарезать ломтиками, удалить сердцевину.

В миску насыпать муку, пекарский порошок, яйца, щепотку соли, немного тертого мускатного ореха. Залить 1/4 л воды комнатной температуры и замесить однородное тесто.

Во фритюрницу налить пальмовое масло и нагреть до 175°С. Ананасовые ломтики обвалять в тесте и печь в пальмовом масле до золотисто-коричневого цвета. Готовым ломтикам дать стечь и чуть обсохнуть от масла.

Разложить ломтики на плоской тарелке, посыпать сахарной пудрой и сразу подавать на стол.

Время приготовления 30 минут.

Рецепт взят из книги «Кухни мира» Ingeborga Pilsa.