Картофельные шарики в беконе с соусом

Хрустящие, с дымком и маленькие, эти картофельные шарики, завернутые в бекон, — отличная закуска, которая быстро исчезает.

Ингредиенты

Картофель, нарезанный небольшими шариками (или кусочками), отваренный 3–5 минут, до легкого размягчения.

Бекон, нарезанный полосками достаточной длины, чтобы обернуть каждый шарик картофеля.

Соус для обмакивания:

½ стакана майонеза

2 столовые ложки кетчупа

1 столовая ложка хрена (готового)

⅓ чайной ложки паприки

¼ чайной ложки соли

Приготовление

Нарезанный картофель немного отварите (3–5 минут), чтобы он стал немного мягким, но не разварился. Просушите.

Каждый шарик (или кусочек) картофеля оберните полоской бекона.

Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой. Смешайте коричневый сахар и порошок чили в небольшой миске. Обваляйте каждый завернутый в бекон тост в смеси с коричневым сахаром. Выпекайте 10 минут. Выньте из духовки, переверните каждый на другую сторону и выпекайте еще 10 минут или до тех пор, пока бекон не станет хрустящим.

Приготовьте соус: смешайте в миске майонез, кетчуп, хрен, паприку и соль. Хорошо размешайте до однородности.

Подавайте горячую закуску с приготовленным соусом.

Советы

Отварной картофель дает более мягкую, менее крошащуюся текстуру, чем замороженные «tater tots».

Бекон начинает хрустеть именно тогда, когда картофель достаточно нежесткий — соблюдайте баланс.

Регулируйте остроту соуса: хрен можно уменьшить или заменить острым майонезом для меньшего «взрыва» вкуса.