Лайм: пикантный фрукт, который повышает иммунитет и помогает предотвратить образование камней в почках

Лаймы обладают идеальным балансом кислотности и тонкой сладости. Их кислые нотки украсят любое блюдо, от освежающего соуса до лаймового пирога. Лаймы — это больше, чем просто кулинарное удовольствие. Эти универсальные фрукты обладают широким спектром полезных свойств для здоровья: от профилактики почечнокаменной болезни благодаря содержанию лимонной кислоты до поддержки мозга и нервной системы.

Лаймы сыграли важную роль в истории. В XVIII веке британский флот использовал цитрусовый сок для профилактики цинги — острого дефицита витамина С. Во время длительных морских походов британские корабли выдавали матросам сок лайма. Эта практика получила широкое распространение, и в XIX веке появилось прозвище британских моряков — «лайми».

Основные питательные вещества

• Богат витамином С: один лайм обеспечивает более 20% суточной нормы витамина С, поддерживая иммунную систему и помогая выработке коллагена для здоровой кожи, крепких суставов и заживления ран.

• Богат лимонной кислотой: лимонная кислота помогает предотвратить образование камней в почках и улучшает усвоение железа.

• Источник клетчатки, низкокалорийный: один лайм обеспечивает 1,88 г клетчатки и содержит всего 20 калорий.

• Богат важными питательными веществами: лайм содержит калий, магний, фосфор, кальций, фолиевую кислоту и холин, а также небольшие количества витаминов A, E и K.

Польза для здоровья

Помимо богатого содержания питательных веществ, лаймы обладают рядом полезных для здоровья свойств. Однако большинство исследований пока не проводилось на людях.

Лаймы содержат лимонную кислоту, которая естественным образом содержится в цитрусовых, ягодах и некоторых овощах. Антиоксиданты, содержащиеся в лимонной кислоте, делают её ценной добавкой к пищевым продуктам, лекарствам и другим продуктам. Она действует как консервант и помогает предотвратить образование камней в почках и желчном пузыре.

Свежий сок лайма содержит примерно 1,38 г лимонной кислоты на 30 мл. Эта кислота помогает предотвратить образование камней в почках и желчном пузыре, снижая уровень цитрата в моче, что делает мочу менее склонной к образованию камней.

Поддерживает здоровье мозга и нервной системы

Антиоксиданты в лаймах способны преодолевать гематоэнцефалический барьер и защищать нейроны от воспаления. Кроме того, лаймы богаты магнием и калием — важнейшими питательными веществами, способствующими передаче нервных сигналов, регенерации и восстановлению.

Флавоноиды в лайме помогают защитить нервные клетки и митохондрии от окислительного стресса и повреждения свободными радикалами, тем самым поддерживая устойчивость мозга и нервной системы.

В исследовании, опубликованном в журнале Pharmaceuticals, изучалось два различных экстракта тайского лайма — из листьев и из кожуры — для оценки их влияния на нейроны (клетки мозга) человека. Исследователи обнаружили, что оба экстракта защищают нейроны человека от старения, вызванного высоким уровнем глюкозы, который способствует развитию нейродегенеративных заболеваний и ускоряет клеточное старение (когда клетки стареют и перестают делиться, но не умирают).

Экстракты лайма помогают предотвратить преждевременное старение клеток мозга и способствуют их здоровому росту. Кроме того, их мощные антиоксиданты снижают окислительный стресс и защищают нервные клетки от повреждений.

Потенциальные противораковые свойства

Доклиническое исследование 2023 года, опубликованное в журнале Molecules, было посвящено тому, как фитохимические вещества в экстракте кожуры лайма могут помочь в борьбе с раком печени, хотя это исследование ещё не проводилось на людях. Анализируя химические вещества в экстракте кожуры лайма, исследователи обнаружили два специфических соединения, известных своей пользой для здоровья: гесперидин и лимонин, а также множество других фитохимических веществ.

Они протестировали действие экстракта, лимонина, гесперидина и их комбинации на клетках рака печени человека. Результаты показали, что, хотя все вещества были эффективны против клеток рака печени, экстракт кожуры лайма оказал наиболее выраженный эффект, вероятно, благодаря синергетическому эффекту многочисленных фитохимических веществ.

В другом исследовании противораковых свойств лайма учёные обнаружили, что лаймы содержат по меньшей мере 22 различных летучих соединения, наиболее распространёнными из которых являются лимонен (30%) и дигидрокарвон (31%). Они обнаружили, что 100 микрограммов эфирного масла лайма на миллилитр подавляют рост клеток рака толстой кишки на 78% через 48 часов. Раковые клетки также демонстрируют признаки апоптоза — запрограммированной клеточной смерти.

Более позднее исследование, проведённое теми же учёными, обнаружило три новых растительных соединения в цедре лайма. Испытав различные концентрации экстракта цедры лайма на клетках рака толстой кишки, они обнаружили, что он подавлял их рост на 67% в течение 72 часов. Раковые клетки также подвергались апоптозу.

Другие преимущества

Лаймы способствуют пищеварению, стимулируя выработку пищеварительных ферментов, что может помочь при запорах и вздутии живота. Кроме того, содержащиеся в них антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые ускоряют старение. Высокое содержание витамина С делает лаймы популярным ингредиентом в средствах по уходу за кожей.

Лаймы богаты флавоноидами, антиоксидантами, а также растворимой и нерастворимой клетчаткой, которые помогают уменьшить воспаление, защитить кровеносные сосуды и поддержать здоровье сердца.

Как увеличить усвоение

Витамин С, содержащийся в лаймах и других цитрусовых, помогает организму усваивать железо при употреблении с растительными источниками железа (негемовым железом), такими как фасоль, чечевица, листовая зелень, киноа, тофу и патока. Добавление сока свежего лайма в такие продукты, как чёрная фасоль, шпинат или киноа, может улучшить усвоение железа.

Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от лаймов, попробуйте употреблять в пищу кожуру, которая содержит мощные флавоноиды, такие как гесперидин и нарингин, а также лимонен (терпен) и клетчатку. Если вы всё же едите кожуру, выбирайте органические лаймы, чтобы избежать пестицидов и других химикатов. Вот несколько способов включить цедру лайма в свой рацион:

•  Добавляйте цедру лайма в еду и напитки.

•  Высушите цедру лайма, затем измельчите ее в порошок и посыпайте им блюда и напитки.

•  Засахаренные корки лайма для приготовления пирожного.

•  Приготовьте цитрусовый сахар или отделочную соль для посыпки блюд и десертов.