Особенно много кверцетина содержится в капусте, луке, ягодах, яблоках, красном винограде, брокколи и вишне, а также в чае и красном вине.
Поскольку кверцетин в основном содержится в кожуре фруктов, его уровень в красном вине выше, чем в белом. Наиболее распространённым источником кверцетина в природе является рутин.
Активатор витамина С. Кверцетин восстанавливает витамин С. Он переводит окисленный витамин С в активную форму и действует как «бустер» витаминов. Благодаря своим антиоксидантным свойствам, кверцетин также обладает антикарциногенным, иммуностимулирующим и противоотёчным действием.
Помогает работе глутатиона. Исследования показали, что кверцетин индуцирует синтез глутатиона. Как только в организме образуются свободные радикалы кислорода, супероксиддисмутаза быстро захватывает их и преобразует в перекись водорода, а затем воду. Этот реакция требует глутатиона в качестве донора. И тут как раз очень кстати кверцетин.
Защищает сердце. Кверцетин предотвращает повреждение клеток сердца путём устранения свободных радикалов. Использование кверцетина увеличивало уровни антиоксидантных ферментов (SOD и CAT) и снижало уровень малондиальдегида, маркера окислительного стресса. Таким образом, кверцетин усиливает систему антиоксидантной защиты.
При травмах и воспалениях. Противовоспалительное и антиоксидантное действие делает кверцетин полезным при травмах, воспалении и болезненности тканей. Обезболивающий эффект кверцетина пока был выявлен только в исследованиях на животных.
Улучшает углеводный обмен. Кверцетин защищает нейроны и печень от гипергликемии, то есть повышения уровня глюкозы в крови. В исследованиях было показано, что кверцетин снижает окислительный стресс, вызванный гипергликемией, уменьшает перекисное окисление липидов. Он также способен обратить вспять изменения в печени и нервной ткани, вызванные гипергликемией.
Онкологические заболевания. Кверцетин используется в профилактике некоторых видов рака, таких как рак лёгких, предстательной железы, печени, молочной железы, толстой кишки и шейки матки. Его свойства опосредованы различными механизмами, включающими клеточные сигнальные пути и ферментативную активность.
Источник: The Epoch Times