Банановые мафины за 30 минут – идеальный завтрак для всей семьи
Когда у вас остаются перезрелые бананы – появляется отличный случай приготовить невероятно ароматные, мягкие и сочные банановые мафины. Это один из самых легких и вкусных рецептов. Никакого миксера, никаких сложных ингредиентов – все смешивается в одной миске.
Почему этот рецепт стоит внимания:
- Максимально просто – одна посуда, 10 минут подготовки.
- невероятно сочные благодаря обилию бананов.
- идеально сладкие с естественной сладостью перезрелых бананов.
- Прекрасно подходят для завтрака, перекуса или десерта к чаю.
Ингредиенты (на 12 мафинов):
– 8 ст. л. (115 г) сливочного масла
- 4 очень спелых больших банана
- 2 больших яйца
- ¾ стакана (150 г) коричневого сахара (светлого или темного)
– 1 ч. л. ванильного экстракта
– ½ ч. л. соли
– 1 ч. л. соды
- 1½ стакана (190 г) муки
Для формы: кулинарный спрей или бумажные формы для мафинов
Приготовление:
1. Разогрейте духовой шкаф до 175°C. Смажьте форму для 12 мафинов кулинарным спреем или выстелите бумажными формами.
2. Нарежьте сливочное масло кусочками и положите в большую микроволновку. Растопите в микроволновке интервалами по 20 секунд (в общей сложности 40–60 секунд). Дайте немного остыть.
3. Очистите бананы, добавьте их в миску с маслом и разомните вилкой или картофельным толкушкой до состояния пюре. Небольшие комочки банана – это нормально.
4. Добавьте яйца, коричневый сахар, ваниль и соль. Хорошо перемешайте венчиком.
5. Равномерно посыпьте смесь 1 чайной ложкой соды. Добавьте муку и перемешайте силиконовой лопаткой до однородности. Не перемешивайте слишком долго.
6. Распределите тесто по формам, заполняя их примерно на ¾ (приблизительно по ⅓ стакана в каждый).
7. Выпекайте 18–20 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна получаться чистой.
8. Дайте мафинам постоять в форме 5 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите.
Советы:
- Чем спелее бананы (с коричневыми пятнами), тем вкуснее мафины.
- Мафины можно хранить в герметичной емкости при комнатной температуре до 5 дней или заморозить до 3 месяцев.
– По желанию можно добавить шоколадные капли, орехи или ягоды.
Эти банановые мафины – настоящая находка для лишних переспевших бананов. Вкусные, ароматные и очень домашние!