От скучного кабачка до деликатеса: рецепт, который вы будете готовить все лето

Кабачок сам по себе довольно пресный овощ, но если его быстро обжарить и полить ароматным соусом на основе чили крис, он превращается в настоящий деликатес. Этот простой рецепт – идеальный вариант, когда урожай кабачков переполняет огород, а сил на очередной хлебец уже нет.

Почему вам понравится этот рецепт:

- Соус просто невероятный – всего три ингредиента (чили крис, рисовый уксус и соевый соус), а вкус получается пикантный, соленый и с легкой кислинкой.

- Кабачки из скучных становятся вкусными – быстрое обжаривание дает хорошую корочку, а соус делает их просто неотразимыми.

- Готовится очень быстро – всего 12 минут.

Ингредиенты (на 4 порции):

– 2 ст. л. чили крис (китайская приправа на основе растительного масла, хрустящих хлопьев перца чили, жареного лука и чеснока)

– 1 ст. л. рисового уксуса

– 2 ч. л. соевого соуса (или тамары)

– ½ ч. л. сахара (по желанию)

– 1 ст. л. масла (подсолнечного, рафинированного)

- 2 средних кабачка (около 450-500 г в целом), нарезанных кружками толщиной 1 см

– ½ ч. л. соли

Приготовление:

1. В маленькой мисочке смешайте чили крис, рисовый уксус, соевый соус и сахар (если используете).

2. В большой сковороде (желательно чугунной или с толстым дном) разогрейте растительное масло на средне-сильном огне до горячего состояния.

3. Кабачки посолите и перемешайте. Выложите в сковороду в один слой (если не помещаются – порциями). Жарьте 4–5 минут, пока низ не станет золотистым.

4. Убавьте огонь до среднего, переверните кабачки и готовьте еще 3–4 минуты, до мягкости с хрустящей корочкой.

5. Выключите огонь. Если жарили порциями – поверните все кабачки в сковороду. Полейте соусом из чили крис (он зашипит) и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты соусом.