Чокоторта – аргентинский десерт без выпечки

Если вы любите тирамису, итальянский десерт с несколькими слоями, который стал популярен в 1980-х годах, то вам непременно понравится чокоторта. Этот аргентинский рецепт состоит из насыщенных шоколадных печенья, прослоенных рыхлым муссовидным наполнителем из дульсе де лече (американский молочный карамель, за последнее десятилетие ставший международной сенсацией) и сливочным сыром. Затем десерт охлаждают, чтобы слои идеально слились. Люди будут думать, что вы провели часы на кухне, формируя и раскатывая тесто, чтобы получить тонкие и нежные слои, хотя на самом деле на приготовление нужно всего несколько минут.

Тирамис появился раньше чокоторты, которую создала Марите Мабраганья для компании Bagley, чтобы продавать их шоколадное печенье под брендом Chocolinas. Однако неудивительно видеть десерт, похожий на тирамису, в Аргентине, где итальянское влияние очень ощутимо в кухне. Чокоторта является любимым десертом для многих и часто подается на днях рождения и неформальных семейных мероприятиях. В этом году 5 июня чокоторти исполнилось 50 лет, и в этот день в Аргентине отмечают праздник десерта.

Ингредиенты

400 г шоколадного печенья (типа Chocolinas или похожего)

500 г мягкого сливочного сыра (крем-сыра)

400 г сгущенки

200 мл крепкого кофе (можно заменить какао для детей)

Тертый шоколад или какао – для украшения.

Приготовление

Сварите кофе и дайте ему остыть.

Смешайте сливочный сыр со сгущенкой до однородной кремовой массы.

Каждое печенье быстро погружайте в охлажденный кофе и выкладывайте слоем в форму.

Нанесите слой крема поверх печенья.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, завершив кремом.

Поставьте десерт в холодильник как минимум на 4–6 часов, лучше на ночь.

Перед подачей посыпьте тертым шоколадом или какао.

Совет

Чем дольше чокоторта настаивается в холодильнике, тем более нежной и насыщенной становится ее текстура и вкус.