Это вкусное блюдо идеально вписывается в средиземноморскую диету

Простой и вкусный рецепт лосося готовится за несколько простых шагов..

Эта жареная комбинация лосося и овощей наполнена вкусом и проста в приготовлении.

Жареный лосось с овощами на сковороде

Время выполнения: 35 минут

Время приготовления: 55 минут

Подается на 12 персон

Ингредиенты:

• 0,5 кг молодых картофелин, разрезанных пополам вдоль.
• 2 столовые ложки оливкового масла.
• 5 зубчиков чеснока, крупно нарезанных.
• ½ чайной ложки морской соли.
• ½ чайной ложки молотого перца.
• 4 филе лосося без кожи.
• 2 средних красных, желтых или оранжевых болгарских перца, нарезанных кольцами.
• 2 стакана помидоров черри.
• 1 ½ стакана измельченной свежей петрушки (1 пучок).
• ¼ стакана оливок каламата без косточек, разрезанных пополам.
• ¼ чайной ложки мелко нарезанного свежего орегано или 1 столовая ложка сушеного орегано, измельченного.
• 1 лимон.

Разогрейте духовку до 220°C. Выложите картофель в большую миску. Сбрызните 1 столовой ложкой масла, посыпьте чесноком и по 1/8 чайной ложки соли и молотого перца; перемешайте, чтобы равномерно распределить специи. Переложите на противень; накройте фольгой. Запекайте 30 минут.

Смешайте в одной миске болгарский перец, помидоры, петрушку, оливки, орегано и по 1/8 чайной ложки соли и молотого перца. Полейте 1 столовой ложкой масла; перемешайте.

Посыпьте лосось по ¼ чайной ложки соли и молотого перца. Ложкой выложите смесь болгарского перца на картофель и сверху лосося. Жарьте, не накрывая крышкой, еще 10 минут или до тех пор, пока рыба не подрумянится.

Выжмите сок из лимона на лосося и овощи. Сверху можно посыпать лимонной цедрой.

Калорийность рецепта на одну порцию: 422 калории, 19 г общих жиров, 2 г насыщенных жиров, 78 мг холестерина, 32 г углеводов, 6 г клетчатки, 7 г общих сахаров, 33 г белка, 593 мг натрия, 1 741 мг калия, 4 мг железа, 131 мкг фолатов, 104 мг кальция, 2 990 МЕ витамина А, 233 мг витамина С.