Гурмэ: Китайская кухня

Квашеная капуста тушенная с рыбой | Август 11, 2015

Жарим квашеную капусту, когда появится кисловатый запах, добавляем в сковородку воду, одновременно кладем рыбу...

Китайские палочки: как ими пользоваться? | Апрель 18, 2013

Чрезвычайно популярная ныне восточная кухня пробуждает интерес к китайским палочкам. Теперь пользоваться ими стало модно и, как утверждают их поклонники, полезно.

Рецепт китайских лепёшек | Сентябрь 11, 2012

Чтобы приготовить 5 китайских лепёшек, нам понадобится 400 г муки.

Курица по-китайски (рецепты) | Август 7, 2012

Блюда из курицы составляют важную часть китайской кухни. Ниже мы рассмотрим несколько рецептов курицы по-китайски...

Свинина по-китайски соломкой | Июль 29, 2012

Готовим: свинину по-китайски соломкой...

Пельмени по-китайски | Июль 13, 2012

Чтобы приготовить «Пельмени по-китайски», нам понадобятся продукты...

Китайская кухня: из невиданного неведомое | Июль 6, 2012

Китайская кухня — это волшебное умение творить из невиданного неведомое. Мастера искусной обработкой исходного сырья утверждают свою власть над материалом. Так появляются необычные для нас блюда, например свинина с ароматом рыбы, суп из ласточкиных гнёзд, закуски из вяленой медузы и моллюсков, говядина с фруктовым вкусом, напитки из коровьей желчи и семян лотоса и многое другое.

Китайская кухня: предварительная обработка продуктов | Июнь 30, 2012

Как приготовить ядовитую морскую медузу чтобы не отравиться, почему нельзя есть неправильно нарезанную пищу и как получить фарш без мясорубки? Итак, первый секрет китайской кухни — предварительная обработка продуктов и отнестись к ней нужно очень внимательно. Эта стадия приготовления требует особой тщательности, занимает много времени, но впоследствии это компенсируется быстрой тепловой обработкой.

Китайская кухня: жареный шпинат | Май 12, 2012

Чтобы приготовить блюдо китайской кухни «жареный шпинат», подготовим следующие продукты: 500 г свежего шпината, 1 луковица, 25 г масла, соль, перец, 25 г соевого соуса (по вкусу).

Китайская кухня: Копчёные яйца | Апрель 30, 2012

Чтобы приготовить блюдо китайской кухни «копчёные яйца», приготовьте следующие продукты: 10 яиц, 20 г байхового чая, 150 г лука, 50 г сахара, 3 г соли, 5 г кунжутного масла.

Утка по-пекински: иной вкус привычной птицы | Апрель 10, 2012

Китайская кухня очень своеобразна и экзотична по сравнению с европейской. Всё потому, что в древние времена к приготовлению пищи в Китае относились по-философски, как к некоему эстетическому ритуалу. Тем не менее, традиционная народная китайская еда весьма скромная ― рис, лапша, бобовые, овощи и т.п. Мясные блюда в Китае не пользуются особой популярностью. Однако, банкетная еда разительно отличается от повседневной.

Праздник Середины осени и лунные пряники | Сентябрь 12, 2011

Праздник Середины осени — это один из 4 основных торжеств в Китае. Он приходится на пятнадцатый день восьмого месяца по лунному календарю, когда небо освещает полная луна.

Китайский суп: готовим дома (рецепты) | Январь 25, 2011

Настоящий китайский суп можно вкусить не только в ресторане китайской национальной кухни. Мы предлагаем вам подборку рецептов, как приготовить это блюдо в домашних условиях.

Лунные пряники — символ Праздника середины осени | Сентябрь 22, 2010

Для простого украинца 22 сентября 2010 г. — обыкновенный день. Однако на дальнем Востоке это — Праздник середины осени — один из наиболее романтичных праздников в Китае и других странах Азии. В этот вечер семьи собираются вместе, любуются полной луной и кушают «лунные пряники».

Жареный рис с овощами по-шанхайски | Август 9, 2010

Жареный рис с овощами по-шанхайски отличается от большинства других видов тем, что к пикантному аромату жареного риса добавляется освежающая нотка овоща чин-чян (Ching-chiang)...

Китайская кухня. Фотообзор. Часть 2 | Февраль 10, 2010

Мнение обывателя о том, что в Китае едят рис с экзотическими изысками типа акульих плавников, змей, консервированных яиц и ласточкиных гнезд верны только частично. Эти блюда относятся к «парадным» и подаются в ресторанах, на банкетах и дипломатических приемах. В то время как домашняя китайская кухня использует традиционные даже для нас продукты.

Китайская кухня. Фотообзор | Февраль 3, 2010

Согласно верованиям древних китайцев принятие пищи — это способ обмена материей с природой. Особенность китайской кухни в том, что при приготовлении пищи учитывается теория об Инь и Ян, утверждающая, что каждому явлению присуща дополняющая его противоположность...

Чай улун: бодрость без нервозности | Декабрь 22, 2008

Слово «Улун» («Oolong») по-китайски означает «черный дракон» или «черная змея». Происхождение этого названия описано во многих легендах.

Немыслимо: это всё сделано из риса! | Август 26, 2008

Куртка, клоуны, утята Королева, медвежата… Ты получше присмотрись- Все это – вареный рис.

Мастер-класс: Жареная острая картошка по-китайски и сладкие куриные крылышки | Август 19, 2008

Через 15 – 20 минут на вашем столе окажется все та же любимая жареная картошечка, только нарезанная тоненькой аппетитной соломкой и с острым восточным вкусом от красного перца...

Что можно сделать из клубники? | Март 24, 2008

Мастерство искусных кулинаров в сочетании с творческим подходом даёт очень вкусные плоды.

Ароматная говядина в соусе | Март 7, 2008

Средне порезанные кусочки говядины выкладываем в котелок, добавляем воду, соль, немного вина, имбирь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, и на слабом огне тушим около часа...

Древние теории, лежащие в основе китайской кухни | Март 1, 2008

Китайская кухня принадлежит к числу одной из самых разнообразных и утонченных в мире. Отчасти это объясняется размером страны, ее культурой, древней историей и огромным населением.

Пекинская капуста северная (квашеная): китайская кухня | Февраль 29, 2008

Пекинская капуста - один из любимых китайцами овощей. Сама капуста нежная, хрустящая, немного сладковатая. Не зависимо от способа приготовления - жареная, тушеная, вареная, приготовленная на пару, - она сохранит сочность и своеобразный вкус.

Ароматные жареные луковые кольца | Февраль 26, 2008

Луковые кольца отлично подойдут в качестве оригинального гарнира к рыбе горячего копчения и простым зеленым салатам, например, из пекинской капусты и свежего огурца.

Семейный десерт «юаньсяо»: китайская кухня (Фотообзор) | Февраль 21, 2008

В соответствии с древними традициями в день праздника Юаньсяо (первое полнолуние нового года) принято лакомиться «юаньсяо» - круглыми шариками из клейкой рисовой муки с разными начинками. Существует поверье, что, совместно отведав вкусных «юаньсяо», все члены семьи будет жить долго, счастливо, и без раздоров.

Китайский «самовар» из квашеной капусты (Фото) | Февраль 20, 2008

Китайский «самовар» - это вареные блюда, популярные в Китае (в условиях Украины можно просто использовать тонкостенную кастрюлю). В «самовар» добавляют разнообразные овощи, мясо и морепродукты, проще говоря, все что угодно из того, что Вы и Ваши близкие любите.

Салат из капусты с яблоками по-китайски | Февраль 14, 2008

Ингредиенты: капуста белокочанная, среднее яблоко, молодые ростки чеснока...

«Голова льва» (очень известное и популярное мясное блюдо в Китае) | Февраль 13, 2008

Ингредиенты: фарш из свинины (можно купить кусок свежей свинины и самостоятельно пропустить через мясорубку - домашний фарш обычно более вкусный и сочный)...

Китайская кухня: Кисло-сладкая рыба к китайскому Новому году | Февраль 7, 2008

В этом году 6 февраля в 18:00 начинается китайский Новый год. Это единственный Новый год, день которого определяет лунный календарь. Мы решили, что это еще один чудесный повод поделиться хорошим, праздничным настроением со своими близкими и родными. И, конечно же, здесь не обойтись без праздничного стола. Редакция Epoch Times предлагает Вам попробовать нечто необычное, но достаточно несложное в приготовлении: жареный окунь в кисло-сладком соусе.

Гурмэ: Китайская кухня

Читайте также