Разные способы обработки кофейных зёрен

Существует несколько способов обработки кофе, о которых стоит знать любителям этого бодрящего напитка. От обработки сильно зависит качество кофе, его вкусовые и ароматические свойства.

Что такое мытая обработка?

Мытая обработка зёрен подразумевает использование водяной мельницы. С её помощью собранные плоды кофе промываются, после чего из них извлекаются зёрна. Последние помещаются в специальные ёмкости, где в течение определённого времени проходят ферментацию. От того, насколько долго будет продолжаться ферментация, будут зависеть вкусовые оттенки готового напитка.

Далее зёрна промывают, после чего они становятся готовыми к просушке. Считается, что благодаря мытой обработке можно максимально раскрыть характерные особенности каждого сорта кофе.

Где же достать по-настоящему хороший кофе? Многие украинские любители этого напитка хорошо знают интернет-магазин "Кава Менеджмент", в котором можно заказать высококачественные зёрна свежей обжарки. В его каталоге представлено много разных сортов кофе со всего мира, поэтому гурману точно удастся найти здесь новые для себя напитки с оригинальными вкусами.

Сухая обработка и хани

Сухая обработка является одной из древнейших. Она традиционно используется в тех регионах, где постоянно ощущается недостаток воды. После сбора плоды кофе раскладывают на бетоне или же просто на земле для того, чтобы они как следует просушились под солнцем. Отсюда и один из недостатков такого метода, который состоит в том, что кофе может приобрести ощутимый землистый запах. Если вы посетите интернет-магазин "Кава Менеджмент" и захотите приобрести кофе в зёрнах, то сможете из описания каждого товара узнать, какой метод использовался для обработки зёрен.

Среди преимуществ сухой обработки нужно назвать в первую очередь то, что такой метод является гораздо более дешёвым, чем мытая обработка. Себестоимость кофе в итоге снижается, что выгодно любому производителю. Натуральная обработка позволяет зёрнам ферментироваться естественным образом, что положительно сказывается на вкусе и аромате готового напитка.

Метод хани представляет собой сочетание мытой и сухой обработки. Этот способ хорош тем, что позволяет придать зёрнам особый медовый привкус, похожий на тот, который имеет коричневый сахар. Поэтому многие гурманы очень ценят напиток, зёрна для приготовления которого обрабатываются таким способом.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.