Китайська кухня

Щоб приготувати страву китайської кухні «копчені яйця», підгодуймо такі продукти: 10 яєць, 20 г байхового чаю, 150 г цибулі, 50 г цукру, 3 г солі, 5 г кунжутної олії.

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М'ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної.

Свято Середини осені — це один з 4 основних свят у Китаї. Він припадає на п'ятнадцятий день восьмого місяця за місячним календарем, коли небо освітлює повний місяць. За традицією, цього дня китайські сім'ї збираються разом, щоб помилуватися на яскравий осінній місяць, поласувати місячними пряниками, фруктами і попити чаю.

Справжній китайський суп можна скуштувати не тільки в ресторані китайської національної кухні. Ми пропонуємо вам добірку рецептів, як приготувати цю страву в домашніх умовах.

Точка зору про те, що в Китаї їдять рис із екзотичними стравами типу акулячих плавців, змій, консервованих яєць і ластівчиних гнізд, вірна лише частково. Ці страви належить до «парадних» і подаються в ресторанах, на бенкетах і дипломатичних прийомах. Тоді як домашня китайська кухня використовує традиційні навіть для нас продукти.

Згідно з віруваннями стародавніх китайців прийняття їжі — це спосіб обміну матерією з природою. Особливість китайської кухні в тому, що під час приготування їжі враховується теорія про Інь і Ян, яка стверджує, що кожному явищу притаманна доповнюча його протилежність.

З традиційних страв китайської кухні віртуозні китайські кухарі можуть створювати цілі витвори мистецтва.

Куртка, клоуни, качата, Королева, ведмежата... Ти покраще придивись: Це усе – варений рис...

Через 15 – 20 хвилин на вашому столі буде все та ж улюблена смажена картопелька, тільки нарізана тоненькою апетитною соломкою та з гострим східним смаком від червоного перцю...

Майстерність кулінарів у поєднанні з творчим підходом дає дуже смачні плоди.

Смажимо квашену капусту, коли з'явиться кислуватий запах, додаємо в сковорідку воду, одночасно кладемо рибу. Коли вода закипить, посипаємо сіллю і спеціями. Трохи тушкуємо...

Середньо порізані шматочки яловичини викладаємо в казанок, додаємо воду, сіль, трохи вина, імбир. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і на слабому вогні тушкуємо близько години...

Китайська кухня належить до однієї з найрізноманітніших і витонченіших у світі.Традиційно в кожної страви є цікаві особливості, які ґрунтуються на природних законах і гарних манерах...

Пекінська капуста - один з улюблених китайцями овочів. Сама капуста ніжна, хрустка, трохи солодкувата. Не залежно від способу приготування - смажена, тушкована, варена, приготована на парі, - вона збереже соковитість і своєрідний смак.