Тайские митболы в зеленом карри: ароматное блюдо за 35 минут

Тайские митболы – это нежные шарики из мяса в насыщенном соусе из кокосового молока и зеленого карри. Они одновременно нежны, остры и ароматны, а подаются с рисом и свежей зеленью.

Как приготовить

Митболы:

В большой миске смешайте овсяные хлопья (или панировочные сухари), яйцо и молоко. Дайте постоять десять минут.

Добавьте фарш (индейка, курица, свинина или говядина), тертый имбирь, паста зеленого карри, рыбный соус, сахар, соль, чеснок и лук. Перемешайте.

Сформируйте шарики поменьше мяча для гольфа.

Обжарьте митболы на среднем огне в большой сковороде с маслом до золотистой корочки со всех сторон (внутри они еще могут быть сырыми). Выложите на тарелку, при необходимости слейте лишний жир.

Соус из зеленого карри:

В той же сковороде обжарьте пасту зеленого карри и чеснок (30 секунд).

Добавьте одну банку кокосового молока, перемешивая и приподнимая со дна зажаренные кусочки.

Во второй банке кокосового молока разведите крахмал и добавьте в сковороду.

Добавьте коричневый сахар, сок лайма, рыбный соус и свежую кинзу. Хорошо перемешайте.

Поверните митболы в сковороду и тушите около 10 минут, пока они не приготовятся внутри.

Подача:

Подавать горячими с рисом (жасминовым, басмати или бурым), украсив тайским базиликом и кинзой.

Ингредиенты (на 6 порций):

450–700 г фарша (индейка, курица, свинина или говядина)

1 стакан овсяных хлопьев или панировочных сухарей.

1 яйцо

60 мл молока

2 ч. л. тертого имбиря

2 ч. л. пасты зеленого карри

2 ч. л. рыбного соуса (по желанию)

1 ч. л. сахара

1 ч. л. соли

3 зубчика чеснока, мелко нарезанные

½ стакана измельченного лука

2 ст. л. оливкового масла

Соус:

1 ст. л. пасты зеленого карри

4 зубчика чеснока

2 банки кокосового молока (по ~400 мл)

1 ч. л. крахмала

2 ч. л. коричневого сахара

Сок 1 лайма

1 ч. л. рыбного соуса

Соль, перец - по вкусу

⅓ стакана свежей кинзы

Полезные советы

Вперед: митболы можно приготовить сырыми за день до приготовления и хранить в холодильнике.

Заморозка: сформованные сырые митболы можно заморозить и готовить позже. Также можно замораживать и готовое блюдо.

Без глютена: замените овсянку на 1 ч. л. крахмала.