Ковбойский карамелизированный бекон

Этот бекон – настоящий соблазн, от которого невозможно оторваться. Он сладкий, липкий, хрустящий по краям с глубоким карамельным привкусом коричневого сахара. В этой версии он получает «ковбойский акцент»: немного барбекю-соуса, щепотку пряной смеси специй и несколько ломтиков халапеньо для пикантности.

Такой бекон идеально подходит с яичницей на завтрак, в бургере на пикнике или даже как украшение для коктейля «Кровавая Мэри» или мичелады (это почти полноценное блюдо!). Но предупреждаем: он исчезает из тарелки мгновенно.

Почему вам понравится

Сочетание сладкого, копченого и острого. Толстый бекон покрывается карамелью из сахара, барбекю-соусом и ломтиками халапеньо.

Универсальный. Подавайте на завтрак, ужин, как закуску или даже в состав коктейля.

Основные ингредиенты

Бекон – берите нарезанный толстыми кусками, чтобы соединить хрустящие края и нежную серединку.

Коричневый сахар – карамелизуется в духовке, образуя глянцевую сладкую корочку.

Смесь специй для барбекю добавляет копченый аромат и легкую остроту.

Барбекю-соус делает края еще более липкими и карамельными.

Халапеньо – тонко нарезанные кольца добавляют перчинки; чтобы вкус был более мягким, можно убрать семена.

Рецепт ковбойского карамелизированного бекона

4–6 порций

Ингредиенты:

450 г бекона (10–12 ломтиков, толстый нарез)

70 г коричневого сахара (1/3 стакана, плотно утрамбованного)

2 ст. л. смеси специй для барбекю

4 ст. л. томатного барбекю-соуса (поделены пополам)

3 средние перцы халапеньо, тонко нарезанные кольцами.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 220 °C. Противень застелите фольгой с бортиками, сверху поставьте решетку.

Выложите бекон в один слой (можно вплотную, но не накладывайте куски друг на друга).

Запекайте 18–20 минут, перевернув противень на полпути, пока жир не вытопится и появятся пузырьки.

Между тем смешайте сахар и специи в миске.

Уменьшите температуру духовки до 190 °C. Извлеките бекон, смажьте половиной соуса и посыпьте частью сахарной смеси. Переверните, снова смажьте соусом, сверху выложите кольца халапеньо и посыпьте остальным сахаром.

Запекайте еще 17–20 минут, пока бекон не станет темно-карамельным и тягучим.

Оставьте на решетке на 5 минут, чтобы карамель застыла.

Примечание

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогревайте в микроволновке 20 секунд.