Черный рис американские ученые назвали лекарством от старости

Блюда из черного риса в древнем Китае были очень популярны. В наши дни черный рис необоснованно забыт. А ведь этот злак может избавить человека от многих болезней и, более того, может замедлить процесс старения человеческого организма. К такому выводу пришли американские ученые, назвав его лучшим из продуктов.

Ученые из университета Луизианы установили низкое содержание сахара в черном рисе и одновременно с этим высокое содержание полезных соединений и растительных волокон, что может  предотвратить заболевание раком и решить проблемы  сердечно-сосудистой системы.

В образцах отрубей  черного риса, выращенного в южных штатах США, ученые при исследовании обнаружили  очень большое  количество антиоксидантов. Благодаря  высокому проценту их  содержания в черном рисе, он имеет такой цвет.

Антиоксиданты могут предотвращать повреждение ДНК, поглощать вредные молекулы в организме, и, следовательно, замедлить старение человеческого организма. "Ложка отрубей из черного риса полезнее ложки черники. Как это ни странно, в этом зерновом продукте меньше сахара, но больше клетчатки и витамина E, чем в ягодах", - объяснил руководитель исследовательской группы, доктор Сюй Чжиминь.

В древнем Китае черный рис называли запретным продуктом. Он был не доступен для простолюдинов, а предназначался  только для привилегированного сословия. В наши дни черный рис добавляют в блюда, в основном, в качестве красителя.