Повышение температур в Китае угрожает разведению деликатесных «волосатых крабов»

Крабоводы в Китае испытывают трудности из-за повышенных температур, которые вредят разведению деликатесных волосатых крабов, пишет Reuters.

Последние три года были самыми тяжелыми для Се Даньдань и ее семьи за более чем десятилетие выращивания одного из самых ценимых кулинарных деликатесов Китая — «волосатого краба», названного так из-за волосатых клешней.

«С 2022 года кажется, что погода с каждым годом становится все хуже», — говорит 34-летняя женщина, стоя среди резервуаров, наполненных крабами, которые ценятся за их сладкое мясо и золотистую икру, и заворачивая некоторых из них в солому, чтобы подготовить их для покупателей.

«Мы приготовились морально к этим потерям».

Се является одной из фермеров озера Янчэн в восточной провинции Цзянсу, которые вынуждены придумывать новые способы сохранить жизнь ракообразных, поскольку необычно высокие температуры и более длительное, чем ожидалось, лето нарушили циклы размножения с 2022 года.

Китайские митенные крабы, как их еще называют, могут продаваться за сотни долларов, когда их экспортируют по четыре штуки в такие страны, как Сингапур и Япония.

«Те, кто работает в сельском хозяйстве, находятся во власти неба», — сказала Се, чье сообщество в прошлом году пострадало от убытков, вызванных сильным тайфуном.

Повышенные температуры представляют тройную угрозу для крабов, замедляя их рост, уменьшая количество кислорода в воде и стимулируя рост бактерий, сказал Кеннет Леунг, эксперт по морской среде из Городского университета Гонконга.

Надежды на рекордный урожай в этом году были разбиты летними температурами вокруг озера в городе Сучжоу, известном одними из самых вкусных крабов, где до конца октября было выше 30 градусов по Цельсию, что задерживало созревание.

Выращивание волосатых крабов

Выращивание крабов начинается с того, что фермеры в течение примерно года выращивают их личинок в прудах, а затем перемещают их в огороженные фермы на озере, где они линяют, или сбрасывают свою внешнюю оболочку по мере роста.

Линька происходит примерно пять раз в период с марта до традиционного начала сбора урожая в конце сентября.

Но сильная жара может убить крабов, когда они сбрасывают свои панцири, в дополнение к задержке созревания, вызванной более длительным летом. В 2022 году фермеры сбрасывали в воду блоки льда, чтобы охладить ее, сказала Се.

Жаркое лето

Некоторые из самых жарких и длинных летних сезонов в восточном Китае за последние три года принесли температуру 40 градусов по Цельсию и выше в течение нескольких дней подряд уже в июле. В сентябре метеорологи заявили, что лето этого года было самым жарким в Китае с 1961 года, а дожди на севере были самыми длительными за тот же период.

Леунг предложил в качестве возможного решения селекционное разведение, выбирая для разведения крабов с большей толерантностью к высоким температурам.

Власти ожидают, что в этом году урожай озера составит 10 350 метрических тонн, что примерно соответствует показателям предыдущих лет, за исключением 9900 тонн в прошлом году, когда озеро пострадало от тайфуна.

«Мы можем только посмотреть, смогут ли волосатые крабы адаптироваться, и если нет, то, возможно, эта отрасль просто исчезнет. Мы ничего не можем с этим поделать», говорит Се.