Курятина с куркумой и спаржей – быстрое блюдо с противовоспалительными свойствами
Этот рецепт курицы с куркумой и спаржей, богатый белками и приправленный специями с полезными свойствами, предлагает полноценное блюдо, которое готовится быстро и сбалансировано.
Вот одно из семейных блюд, которые готовятся менее чем за 30 минут и регулярно появляются на столе. Оно поддерживает иммунитет, обладает противовоспалительным эффектом, способствует выведению токсинов, а также обеспечивает достаточное количество белков и нравится детям. Его подают с цельнозерновым рисом или в листьях салата для легкого и сбалансированного блюда. Рецепт не содержит глютена и молочные продукты и сочетает полезные для здоровья ингредиенты.
Куркума и имбирь – настоящие козыри этого блюда. Куркума содержит куркумин — соединение с мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которое способствует нормальному функционированию суставов, печени и иммунной системы. В сочетании с черным перцем биодоступность куркумина повышается, что облегчает его усвоение организмом. Имбирь придает теплые нотки, способствует пищеварению и стимулирует кровообращение, а мед придает сладкий вкус и обладает антимикробными свойствами.
В сочетании с курицей, богатой белками, это блюдо является полноценным и питательным приемом пищи, что помогает стабилизировать уровень сахара в крови, поддерживает мышечную массу и обеспечивает длительное ощущение энергии.
Спаржа не ограничивается только приятным вкусом: она действует как мягкий детоксикант, богатый пребиотическими волокнами, питающими кишечную микрофлору, а также антиоксидантами, витамином С и фолатами. Это блюдо естественно находит свое место весной, когда в США сезон спаржи.
Сначала курицу маринуют с куркумой, имбирем и мукой, а затем обжаривают до румяной корочки. Далее добавляют спаржу, а затем медовую смесь, которая покрывает все сладко-соленой глазурью. Капля рисового уксуса или кокосовых аминокислот подчеркивает вкус и придает блюду глубину. Наконец, капля сока лайма придает блюду свежесть. По желанию дополнительная щепотка куркумы усиливает противовоспалительный эффект.
Куриное филе с куркумой
На 4 порции
– 1 столовая ложка меда.
– 2 столовые ложки молотой куркумы, разделенные.
– 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря.
– 1/2 стакана воды.
– 1 1/2 чайной ложки черного перца.
– 1 чайная ложка соли.
– 2 столовые ложки безглютеновой мучной смеси.
– 450 г куриных бедер или филе без костей и кожи, нарезанных кусочками примерно 2,5 см.
– 1 столовая ложка кокосового масла.
– 6 стаканов спаржи, очищенной и нарезанной по косой.
– 1 столовая ложка рисового уксуса или кокосовых аминокислот.
Для подачи
– 1 лайм, нарезанный ломтиками.
– Свежая кинза.
В небольшой миске или мерном стакане смешайте воду, мед, перец и 1/2 чайной ложки соли, затем отставьте в сторону.
В миске среднего размера смешайте муку, 1 столовую ложку куркумы, имбирь и соль. Добавьте курицу и хорошо обмажьте ее смесью. Оставьте мариноваться не менее 1 часа.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло на среднем огне. Добавьте курицу и жарьте, пока куркума не начнет пахнуть, а мясо не станет золотистым с обеих сторон, то есть 2–3 минуты с каждой стороны. Добавьте спаржу, посолите, перемешайте и жарьте, пока она не станет одновременно хрустящей и мягкой, примерно 2 минуты.
Влейте смесь с медом и продолжайте готовить, помешивая, пока курица не прожарится до конца, а соус не загустеет, то есть 2–3 минуты. Добавьте последнюю ложку куркумы.
Снимите с огня и добавьте уксус. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте с выжатым лаймом и свежей кинзой.