The Epoch Times Україна ( Велика Епоха ) - міжнародний інформаційний проект: www.epochtimes.com.ua
Фото: PHL
У тілі людині близько 70 трильйонів клітин. У них щосекундно відбуваються складнющі процеси, які забезпечують існування організму. А вмикають ці процеси, активують їх крихітні органічні сполуки, які називають вітамінами (від латинського слова "віта" - життя).
Природа мудро і щедро створила безліч таких хімічних речовин, але перші з них людина відкрила лише в кінці XIX століття. Так, голландський лікар Хейкман у 1897 році помітив, що в'язні (він був лікарем у в'язниці) і кури на його фермі тяжко хворіють, якщо їх годують очищеним рисом, тож зробив висновок, що їм бракує якоїсь речовини, котра є в луззі зерна, бо після вживання неочищеного зерна наставало одужання. А через 14 років цю речовину вже зуміли виділити.
До 90-х років ХХ століття було відомо лише 13 вітамінів, та бурхливий розвиток науки і техніки зумовив можливості глибше заглянути в таємниці природи, і вітамінів та псевдовітамінів стали відкривати все більше. Приміром, нині вже відомо по чотири різновиди вітамінів С та D, десятки - вітаміну Е.
Організм людини виробляє вітаміни в недостатній кількості, та і то в здорових (не хворих) органах травлення. Більшість із них надходить ззовні, переважно з рослинної їжі. Тому багато людей відчувають нестачу вітамінів, адже не надають належного значення споживанню живих дарів природи. У північних країнах уся популяція недоодержує потрібну кількість вітамінів С та А.
Тут постає питання, чи можна замінити природні вітаміни штучними. Мабуть, що лише незначною мірою, адже аптечна таблетка вітаміну С поповнить лише одним вітаміном, а природа вклала в ту ж ягідку обліпихи чи зелень петрушки, які вважаються багатими вітаміноносіями, крім нього, ще деякі вітамінні сполуки, мінеральні та інші речовини, що посилюють його дію. Ці інгредієнти ще й додатково користь дають, адже у кожного з них своя роль у забезпеченні життєдіяльності організму. А без мінеральних речовин не відбувається засвоєння вітамінів.
Отже, основне джерело вітамінів - це живі природні продукти. Тому ще раз хочеться наголосити на необхідності вживання натуральних свіжих овочевих та фруктових соків, зокрема морквяного. Особливо потреба в них існує у дітей та вагітних, бо нестача вітамінів може зумовити різні аномалії в плода, які згодом виправити майже неможливо.
Щоб зберегти вітаміни, слід варити овочі в якомога меншій кількості води, щільно накривши посудину кришкою - це зекономить час та інтенсивність теплового впливу, убереже від кисню, який руйнує вітаміни.
Будь ласка, дотримуйтеся теми статті! Особиста переписка, ненормативна лексика та образи будуть вилучені. Адміністрація сайту залишає за собою право вилучати будь які коментарі, що не відповідають інтересам та іміджу Великої Епохи. Не використовуйте коментарі для розкручування Інтернет ресурсів та будь якої реклами. Такий матеріал буде видалено.
Коментарів (4)
2005-2008 © The Epoch Times Україна ( Велика Епоха )