Как приготовить пирог «Миллионер»

Взбейте сливочный сыр со сливками

Сливочный сыр (типа "Филадельфия", "Креметте" или украинский крем-сыр) должен быть комнатной температуры, чтобы хорошо сбивался до однородности. Добавьте жирные охлажденные сливки (33%) и взбейте до средних пиков.

Сделайте фруктовую основу

При сочетании сладкого сгущенки с лимонным соком и цедрой (в Украине лайм легко заменить лимоном) происходит реакция, которая загущает смесь. Именно это помогает застыть пирогу.

Добавьте:

хорошо отцеженный консервированный ананас,

коктейльную вишню (можно заменить украинской консервированной вишней в сиропе),

кокосовую стружку,

грецкие орехи (как альтернатива пекану).

Аккуратно введите взбитые сливки.

Уборка пирога

Выложите кремовую массу на основу из печенья типа «Галетное», «Мария» или «Дружба», смешанного со сливочным маслом (аналог основания из крекера Грэхем).

Разровняйте.

Охлаждение

Поставьте пирог в холодильник минимум на 4 часа.

Перед подачей можно украсить:

взбитыми сливками

коктейльной вишней

дополнительным ананасом

Ингредиенты

Основание

1 готовое основание для пирога или

250 г печенья "Мария"/"Галетное" + 100 г растопленного сливочного масла.

Начинка

1 банка сгущенки с сахаром (≈370 г)

Цедра и сок 1 лимона (примерно 2,5 ст. л.)

1 банка консервированного ананаса кусочками или измельченного (≈400 г), хорошо отцедить

⅔ стакана нарезанной коктейльной вишни или вишни в сиропе

2 ст. л. сиропа от вишни

1 стакан сладкой кокосовой стружки

½ стакана измельченных грецких орехов

1 стакан жирных сливок (33%), взбитых

100 г сливочного творога (комнатной температуры)

1 ч. л. кокосового экстракта (можно пропустить)

1 ч. л. ванильного экстракта

Декор

1 стакан взбитых сливок

¼ стакана сахарной пудры

коктейльные вишни

Примечание

Лимонный сок обязателен — он загущает сгущенку.

Пирог можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 1–3 дня.