Япония, страдающая от жары, не успевает удовлетворить стремительно растущий мировой спрос на чай матча
Рекордные температуры в Японии в этом году ограничили производство зеленого чая матча, что вызвало дефицит поставок и привело к рекордному повышению цен на фоне бурного роста мирового спроса на этот модный напиток, отмечают фермеры и представители отрасли.
Регион Киото, на который приходится около четверти производства тенча в Японии — измельченных и высушенных листьев, из которых изготавливают матчу — прошлым летом пострадал от сильной засухи во время самого жаркого года в истории Японии, что привело к низким урожаям в апреле-мае этого года.
Масахиро Йошида, фермер в шестом поколении, смог собрать в этом году только 1,5 тонны тенча, что на четверть меньше его обычного урожая в две тонны.
«Прошлым летом было настолько жарко, что повредило кусты, поэтому мы не смогли собрать достаточное количество чайных листьев», — рассказал он Reuters в своем магазине в Удзи, к югу от Киото.
Глобальный спрос на матчу резко вырос в последние годы благодаря миллениалам и покупателям поколения Z, которые ищут более здоровые варианты, а модные кафе по всему миру предлагают матчу-латте, смузи и десерты.
Мелко измельченный чай ценится как антиоксидант и за более высокое содержание кофеина, чем в других зеленых чаях.
Вирусный ажиотаж в социальных сетях осенью прошлого года резко увеличил спрос, заставив некоторых оптовиков, таких как Tealife из Сингапура, время от времени вводить ограничения на покупки.
Юки Исии, основатель Tealife, сказал, что спрос на матчу со стороны его клиентов вырос в десять раз в прошлом году и продолжает расти, даже несмотря на то, что количество доступного в Японии продукта уменьшается.
«У меня практически всегда нет запасов», — сказал он.
По данным Японской ассоциации производителей чая, в 2024 году Япония произвела 5336 тонн тенча, что почти в 2,7 раза больше, чем десять лет назад, поскольку все больше фермеров перешли на выращивание этой культуры.
Однако ассоциация заявила, что в этом году ожидает снижения объемов производства матча.
«Я думаю, что многие надеялись на более высокий урожай в этом году, чтобы уменьшить дефицит... но, похоже, этого не будет», — сказал Марк Фальзон, который покупает чай у фермеров Удзи для своей компании Ooika Co., занимающейся переработкой чая в Нью-Джерси.
По данным Министерства сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства, экспорт зеленого чая из Японии, включая матчу, вырос на 25% по стоимости до 36,4 млрд иен (252 млн долларов) в 2024 году, что в значительной степени было обусловлено ростом спроса на порошкообразные чаи, такие как матчу. По объему экспорт зеленого чая из Японии вырос на 16%.
Цены на тенчу поднялись до рекордного уровня: на майском аукционе в Киото за килограмм было заплачено 8235 иен, что на 170% больше, чем годом ранее, и значительно превышает предыдущий рекорд в 4862 иены, установленный в 2016 году, по данным Глобальной японской ассоциации чая.
Японские производители пытаются увеличить производство матча, но это не решит текущую проблему дефицита, поскольку новые поля, которые они засаживают, требуют пяти лет, прежде чем их можно будет собрать, сказал Фальзон.
«Я подозреваю, что мы увидим еще более резкий рост цен».