Скандинавськая кухня: Салат «Копенгаген» (с овощами и рыбой)

Неотделимой чертой скандинавской кухни является, безусловно, — рыба, приготовленная разными способами: вареная, вяленая, жареная, копченая, сушеная и т.д. Страны Скандинавии — Дания, Норвегия и Швеция — расположены около Балтийского моря, и это ориентирует их кулинарию на преподнесенные морем дары. Салат «Копенгаген», рецепт которого мы рассмотрим ниже, — яркий представитель скандинаской кухни.

На 4 порции салата «Копенгаген» понадобится, г:
Рыба — 280
Соленые огурцы — 120
Помидоры — 120
Лук репчатый — 80
Яблоки — 280
Майонез — 100
Горчица — 6
Выход — 720

Технология

Рыбу отварить и нарезать на кусочки, огурцы, помидоры, лук, яблоки нарезать кубиками и добавить рыбу. Заправить солью, перцем и горчицей, добавить майонез и перемешать.

Характеристика салата «Копенгаген»
Внешний вид — овощи и отварная рыбы нарезаны кубиками и выложены в салатник или креманку, политые майонезом.
Цвет — характерный свежим овощам и фруктам и отварной рыбе.
Консистенция — мягкая, сочная; огурцов и яблок — хрустящая.
Запах и вкус — свойственный свежим овощам и фруктам и отварной рыбе с ароматом горчицы.