Рецепты итальянской кухни: манго-кокосовая Панна котта

Итальянская кухня — одна из самых популярных в мире. Полента, маскарпоне, фокачча... Названия, вкус, вид — кажется, в Италии всё доведено до совершенства. Такие же традиционно изысканные в итальянской кухне и десерты, один из которых мы и предлагаем вам приготовить.

Рецепты итальянской кухни: манго-кокосовая Панна котта.
Фото: cookingpanda.com

Панна котта — классический десерт итальянской кухни, который является достаточно лёгким в приготовлении. В Италии слово «Панна котта» буквально означает «варёный крем». Кроме классической Панна котты, которая сохраняет белый цвет сливок, готовят самые разные её вариации: шоколадные, фруктовые, с вареньем, украшенные ягодами или орехами.

Итак, для приготовления манго-кокосовой Панна котты необходимы:

• 1 пакетик порошка желатина;
• 9 столовых ложек холодной воды;
• 0,5 стакана кокосового крема;
• 1,5 стакана сливок;
• неполный стакан белого сахара для сиропа;
• половина спелого манго, нарезанного кубиками;
• 1 шт манго для гарнира;
• листья мяты.

Приготовление:

В кастрюлю влить 0,5 стакана сахара и 4 столовые ложки воды. Сироп помешивать до полного растворения сахара, после чего 2 мин варить на медленном огне. Бросить кубики манго, они должны хорошо покрыться сиропом.

Желатин замочить в одной столовой ложке холодной воды.

В отдельной кастрюле довести до кипения кокосовый крем*, добавить сливки и 1/4 стакана сахара. Эту массу кипятить на медленном огне 2 мин, затем добавить желатин к смеси и размешивать, пока он полностью не растворится. Пролить смесь через сито, чтобы удалить примеси.

Далее влейте десерт в чашку или стакан: сначала сливочно-кремовую смесь, а сверху сироп манго.

Поставьте десерт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Перед подачей украсьте десерт ломтиками манго и листьями мяты.

Приятного аппетита!

* Кокосовый крем можно купить или приготовить заранее.

На него пойдет:

• 100 г кокосового молока;
• 100 г масла;
• 30 г кокосовой стружки (или тертого кокоса);
• 30 г сгущённого молока;
• 1/2 ч. л. кукурузного крахмала.

В разогретое кокосовое молоко добавить масло, сгущённое молоко и мешать до однородной консистенции. Развести крахмал ложкой холодной воды, добавить в ранее приготовленную массу и довести до кипения. Всыпать кокосовую стружку и хорошо размешать.