Гурмэ: Кухни мира

Последние публикации

Короткая история возникновения популярности пиццы

26.10.2017. ⓅПицца получила популярность ещё в конце XVIII века благодаря Фердинанду I, Королю обеих Сицилий. По легенде, на пути короля встретилась закусочная, которая принадлежала Антонио Тесты — известному пиццайоло в Неаполе.
Чашка нефритового напитка — полезный и изысканный чай

24.09.2013. Матча — так называется один из самых престижных продуктов зелёного чая Японии в виде мелкого порошка.Чай для матча выращивается в префектурах Аити, Сидзуока и Кюсю, где преобладает умеренный и самый подходящий для производства этого вида чая климат.
Ризотто с морепродуктами — рецепты итальянской кухни

27.08.2013. В меню ресторанов мы часто видим ризотто с морепродуктами. Готовят это блюдо по-разному в зависимости от вкусов и местности: можно встретить ризотто с цветами цуккини и грибами, ризотто с грибами и брюссельской капустой, традиционное ризотто с маслом, сыром пармезан и соусом маринара…
Тайская кухня — очень пикантная, яркая и разнообразная

19.08.2013. Нечего и надеяться описать в одной статье всё богатство тайской кухни, ведь приготовление еды всегда включает в себя компонент импровизации. А в Таиланде импровизировать есть над чем: экзотические фрукты, разнообразные морепродукты, пикантные специи и традиции разных народностей, населяющих Таиланд.
Рецепты итальянской кухни: манго-кокосовая Панна котта

17.07.2013. Итальянская кухня — одна из самых популярных в мире. Полента, маскарпоне, фокачча... Названия, вкус, вид — кажется, в Италии всё доведено до совершенства. Такие же традиционно изысканные в итальянской кухне...
Украинская кухня: съел и подобрел

17.01.2012. Как бы мы хорошо ни относились к суши, ризотто или равиоли, всё же блюдам традиционной украинской кухни мы отдаём предпочтение гораздо чаще.
Алжирская кухня: баранина, множество овощей, фруктов, перец и оливковое масло

17.10.2011. Алжир долгое время был колонией Франции, поэтому тут преобладает французская кухня.
Русский чай

09.08.2010. Этот исконно русский чай готовят из листков растения иван-чай (E. angustifolium), изысканный по вкусу, он ничем не уступает заморским сортам. В позапрошлых веках Россия снабжала иван-чаем всю Европу.
Еврейская кухня: традиции кошерного питания

30.03.2010. Еврейская кухня основана на кашруте. Кашрут — это древнеиудейская система питания. Она требует от последователей строгого соблюдения в любых уголках планеты, куда бы их ни забросила история.
Бабьи каши - традиция на Руси

08.01.2010. В день Бабьих каш принято чествовать повивальных бабок. Им приносили подарки и угощения, водку, блины. Приходили с детьми, чтобы бабки их благословили. Особенно рекомендовалось в этот день ходить к бабкам будущим мамам и молодым девушкам.
Швейцарская кухня: хюхли, крепфли, колбасы, «лепестки лотоса», шоколад и сыры

19.01.2009. На кулинарное искусство этой страны большое влияние оказывают такие государства, как Франция, Германия и Италия. В Швейцарии очень развит туризм и отельное хозяйство, и это стало развития кулинарии обслуживания. Несмотря на то, что кухня швейцарцев является интернациональной, в каждом городе есть свои «фирменные» блюда, приготовление которых имеет также свои местные особенности. Например, город Берн славится своими колбасами... Цюрих — сладостями...
История карвинга, или как сделать лилию из огурца. Мастер-класс

14.12.2008. Оформление блюд с помощью карвинга может быть самым различным. Сегодня на столе у Вас букет из овощей, а завтра целый аквариум. В общем, Ваша семья не устанет удивляться увиденному, а дети, которые отказывались от овощей, несмотря на все Ваши уговоры, с радостью будут съедать целые порции. Дерзайте, и пусть на Вашем столе расцветают сказочные букеты...
Салат Цезарь — монарх империи салатов

25.10.2008. Все более или менее выдающиеся открытия и заслуги человечества имеют историю. История салата с величественным именем «Цезарь» заслуживает, пожалуй, отдельного романа, в котором правда и мифы слились настолько, что уже и невозможно отделить одно от другого…
Украинская кухня

08.09.2008. Еще в те далекие времена Украина славилась своей кухней, а народ Украины — гостеприимством, все это сохранилось и до наших дней, ибо «гость — всему дому радость»...
Турецкая кухня

20.08.2008. Турецкая кухня входит в тройку лучших кухонь мира (после французской и китайской). Она славится своим многообразием и древностью. В знаменитой Османской империи еда возводилась в культ. Представьте себе дворец Топкапи в Стамбуле...
Традиционные итальянские продукты

15.08.2008. Традиции той или иной кухни в значительной мере обусловлены продуктами, которые наиболее доступны местным хозяйкам. Зачастую они становятся не просто ингредиентом национальных блюд, а визитной карточкой какой-либо страны или местности...
Чайное искусство Тайваня

27.08.2007. Посреди напряженной городской суеты Тайваня, чай по-прежнему является незаменимой вещью для тех, кто тоскует по природе и покою.
Расцвет израильской кухни

06.08.2007. Изначально национальная кухня зависит от географического положения, климатических условий, накопленного опыта, истории, которая определяет быт и уклад нации.
Привлекательность односолодового шотландского виски

29.06.2007. Итак, из-за чего весь шум? В отличии между виски, произведенным на одной винокурне (перегонные предприятия - прим. перев.) и виски смешанных сортов, изготовленных на разных винокурнях?
Культура питания на Тайване

26.06.2007. Даже по традиционному тайванскому приветствию можно заметить, как высоко тут ценится еда. Вместо «Как дела?» они говорят «Вы уже ели сегодня?». Это пристрастие является частью китайской культуры и говорит о том, что «без еды нет жизни».

Страницы