The Epoch Times Украина ( Великая Эпоха ) - международный информационный проект: www.epochtimes.com.ua/ru/
Если действительно можно найти блюдо, которое сближает – так это Фондю!
Удивительная история древнего швейцарского блюда берет начало с Альпийских гор. Но главное преимущество – это «процесс его употребления».
Как ни странно, блюдо появилось от нехватки продуктов. Еще в XIV веке его открыли швейцарские пастухи. Уходя из дома на долгие дни на дальние альпийские пастбища, они брали с собой хлеб, сыр и вино. Когда продукты заканчивались, остатки сыра растапливали над костром в котле с вином и в горячую массу макали остатки зачерствевшего хлеба. Получалось вкусно и сытно.
Со временем рецепт пастушьего блюда переняли слуги из господских домов, а через некоторое время блюдо попало на столы швейцарской знати, которая восприняла его как забаву и игру.
По-настоящему оценили блюдо лишь французы, которые и дали ему имя – «Фондю» (fonde), что в переводе с французского – «таять или плавиться». Считается, что популярным блюдо сделал самый известный французский гурмэ Жан Ансельм Брийя-Саварен.
Попробовав Фондю, Вы сможете стать еще ближе Вашим любимым, поскольку Фондю – это «блюдо общения». Оно не отвлекает на процесс потребления, не заставляет думать «нож туда или сюда, локти так или не так», вместо этого: пикантный и необычный вкус в качестве фона для задушевной беседы, где общее и единственное блюдо на столе как символ некой почти родственной близости. Оно демократично, на него не распространяется застольный этикет, запрещающий макать кусочки хлеба в остатки соуса. Весь смысл Фондю как раз в обмакивании и наслаждении вкусом. Блюдо с растопленным сыром подается в одном экземпляре, что и придает пикантность процессу еды.
В Киеве Фондю бар находится в том самом месте, где по приданиям стояло войско хана Батыя. Символично то, что воины варили пищу в котлах, а основание знаменитых Лядских ворот находится прямо в VIP-зоне бара.
Сегодня в меню Фондю бара есть все виды фондю: классическое сырное (с использованием сыров грюйер, гауда, эменталь), мясное, рыбное, а также десертное (с использованием шоколада, кремовой сладкой массы и добавлением шампанского). К нему подают фрукты и бисквит. Готовится Фондю легко и быстро.
Таинство принятия пищи, безусловно, сближает. А Фондю придаст Вашим отношениям дополнительную пикантность и теплоту.
Фондю бар М. Майдан Незалежности ТРК Глобус 1-я линия, четная сторона Часы работы: с 11 до последнего посетителя Тел.: (044) 590-18-03 Подробнее на: www.fondubar.com.ua
Рецепт Фондю от шеф-повара Фондю бара в Киеве Александра, даст в общих чертах представление о том, что же такое загадочное Фондю и почему его стоит попробовать.
Фондю сырное классическое
сыр эменталь – 60 г сыр гауда – 60 г сыр гарганзола – 30 г вино белое сухое – 15 г сливки – 60 мл (36%) соль/перец – 1/0,1 сливочное масло - 10 г
Приготовление сырной массы
Сыр растапливаем в вине до той степени, когда он не становится мягким.
Затем добавляем сливки и хорошо вымешиваем массу (важно, чтобы масса не кипела).
Массу затягиваем крахмалом, разведенным с водой. Если масса получается очень густой, ее можно немного развести молоком или сливками.
Залить массу в Фондюшницу, предварительно смазав ее сливочным маслом.
Рекомендуемый гарнир к Фондю: Цветная капуста – 20 г Капуста брокколи – 20 г Шампиньоны – 30 г Ветчина – 20 г Картофельные крокеты – 7 шт. (жарятся во фритюре) Сухари - 100 г (слегка подсушить в духовке)
Комментариев (1)
Добавление комментария
Пожалуйста, придерживайтесь темы статьи.
Личная переписка и оскорбления будут удалены.
Не используйте комментарии для раскрутки своего сайта. Такой материал будет удаляться.
Перед нажатием на кнопку 'Отправить' обновите страницу, чтобы получить новый код безопасности.
Учтите, что предыдущий пункт имеет значение только в том случае, если был введён неверный код безопасности.
Комментариев (1)
2005-2008 © The Epoch Times Украина ( Великая Эпоха )