Новогодний стол — прекрасная тема для импровизаций и поисков чего-то нового. Множество рецептов манит испытать новые горизонты. Закуски на Новый год — это то, без чего не обойдётся праздничный стол, поэтому мы и не обошли их своим вниманием.
Закуски на Новый год: шампиньоны фаршированные
Ингредиенты:
30 шт. свежих шампиньонов;
1 белая луковица;
1 красный болгарский перец;
2 помидора;
1 стакан острой итальянской заправки;
1/2 стакана хлебных крошек;
1/4 стакана майонеза;
0,5 стакана оливкового масла;
1 ч.л. лимонного сока;
150 г тёртого сыра;
щепотка смеси специй «травы Прованса».
Закуски на Новый год
Закуски на Новый год: шампиньоны фаршированные. Фото: melissa-li.ru
Приготовление:
Грибы промыть, разрезать на шляпки и ножки. По желанию удалить пластины.
Шляпки смазать заправкой, отставить на час.
Помидоры обмыть и мелко порезать.
Ножки грибов, лук и перец мелко порезать и обжарить на масле.
В миске смешать обжаренные грибы с овощами, крошки хлеба, специи, лимонный сок и майонез.
Этой смесью заполнить грибные шляпки, выложить их на смазанный маслом противень, посыпать тёртым сыром и поставить в разогретую духовку (190˚).
Выпекать до готовности около 12—15 минут.
К столу подавать тёплыми.
Закуски на Новый год: мексиканское тако
Ингредиенты:
8 кукурузных чипсов-тортилий;
400 г мясного фарша;
2 шт. красного болгарского перца;
50 г томатной пасты;
0,5 стакана тёртого сыра;
соль, приправа по вкусу;
0,5 стакана соуса «Сальса»;
зелень для украшения.
Закуски на Новый год
Закуски на Новый год: мексиканское тако. Фото: applebees.com
Приготовление:
Тортильи разогреть в духовке.
Мясной фарш обжарить на сковороде, посолить, добавить приправу и томатную пасту.
На тортильи выложить фарш, порезанный болгарский перец, залить соусом и посыпать сыром и зеленью.
По желанию блюдо можно прирумянить в духовке.
Закуски на Новый год: салат-коктейль с креветками
Ингредиенты:
300 г варёных очищенных креветок;
1 авокадо;
2 огурца;
2 ст.л. сметаны;
2 ст.л. майонеза;
1 ст.л. лимонного сока;
5 листьев салата;
пучок укропа;
соль.
Закуски на Новый год
Закуски на Новый год: салат-коктейль с креветками. Фото: Becky Luigart-Stayner/southernliving.com
Авокадо, огурцы, укроп, лимонный сок, сметану и майонез смешать. Посолить по вкусу.
К смеси добавить креветки. Выложить в стеклянные вазоны.
Нежная закуска на Новый год в листьях цикория салатного
Ингредиенты:
3 головки цикория салатного бельгийского;
200 г свежего мяса краба (можно консервированного);
10 г лука-шнитт;
10 г укропа.
Для соуса:
0,5 стакана майонеза;
60 г сливочного сыра;
1 ч.л. мёда;
2 ч.л. порошка карри;
соль и молотый чёрный перец по вкусу;
зелень (для украшения).
Закуски на Новый год
Нежная закуска на Новый год в листьях цикория салатного. Фото: foodspring.com
Приготовление:
Мясо краба отварить и порезать (по желанию можно заменить мясом омара или креветками).
Очень мелко порезать лук и укроп.
Приготовить соус, смешав все компоненты, добавить лук и укроп и в конце — мясо краба. Смесь поставить на несколько часов в холодильник, чтобы закуска хорошо пропиталась майонезом.
Листья цикория салатного отделить от основания, промыть, просушить и разложить на тарелку.
Перед подачей на стол каждый лист наполнить смесью и посыпать зеленью.
Закуски на Новый год: рулет из лаваша
Ингредиенты:
1 армянский лаваш;
60 г куриной грудки (отварной)
60 г твёрдого сыра;
пучок зелени;
30 г майонеза;
30 г сметаны.
Закуски на Новый год
Закуски на Новый год: рулет из лаваша. Фото: deizi/liveinternet.ru
Приготовление:
Мясо порезать кубиками, сыр натереть, зелень мелко порезать.
Лист лаваша смазать майонезом, положить кубики мяса, смазать сметаной, посыпать зеленью и тёртым сыром. Завернуть лаваш рулетом, дать настояться 20 мин и порезать кусочками.
