Чтобы приготовить «Бабку украинскую» с миндалём, нам понадобится такие продукты:
- 4 стакана муки
- 1 стакан молока
- 20 яичных желтков
- 50 г дрожжей
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 50 г миндаля
- Соль
Рецепт: «Бабка украинская» с миндалём
Четвертую часть муки заливаем стаканом горячего молока и растираем до однородной массы. Когда масса совсем остынет, в неё добавим дрожжи и растёртые до белого цвета желтки, поставим в тёплое место.
После того, как опара хорошо поднимется, добавляем оставшуюся муку и соль. Тщательно вымешиваем в течение около 30 минут. Потом вливаем растопленное масло и будем вымешивать ещё 30 минут. Добавляем сахар, хорошо растёртый миндаль и снова вымешиваем 30 минут.
Подготовленное тесто выложим в форму до половины, поставим в тёплое место. Чтобы была золотистая корочка, взобъём желток до однородной массы и кисточкой помажем тесто. Когда оно поднимется, поставим в умеренно разогретую духовку на 1 час.
Бабку можно подавать с чаем или молоком. Также будет вкусно с мёдом.