Картофельные пончики (рецепт)

Сдобу из картофеля применяют не только в белорусской и русской кухне. Во многом такой вид теста относится к польской кухне. Считают, что картофель придает тесту не только хороший вкус, но также долго сохраняет свежесть. Рассмотрим, как приготовить картофельные пончики.
 
Для приготовления картофельных пончиков вам понадобится:
8 шт. картофеля,
4 ст. ложки муки,
2 яйца,
2 ст. ложки сметаны,
10 г дрожжей,
2 стакана жира,
перец и соль по вкусу.
 
Сваренный в кожуре картофель очищают, протирают через сито и охлаждают. Добавляют дрожжи, размешанные со сметаной, яйца, соль, перец и всыпают муку. Полученную массу тщательно растирают. Делают небольшие шарики или палочки и кладут в сильно разогретый жир.

Готовые картофельные пончики перекладывают шумовкой на блюдо. Подают как гарнир к мясу.

Можно вместо жира взять растительное масло, и когда приготовленные картофельные пончики остынут, посыпать их сахарной пудрой. Это будет сладкое блюдо. Зимой картофель может подмерзнуть, и вкус его естественно приобретает сладость. В таком случае вспомните приведенный рецепт и приготовьте сладкие картофельные пончики.

Приятного аппетита!