Лучшие продукты для замораживания (и почему вам это стоит попробовать)

Ваша морозильная камера – одно из самых недооцененных средств экономии денег на вашей кухне.

Когда большинство из нас думает о морозильной камере, мы представляем две вещи: мороженое и мясо. Возможно, там также есть пакет гороха, который выглядит так, будто пережил три президентские кампании. Но вот в чем дело: ваша морозильная камера – это одно из самых недооцененных средств экономии денег на вашей кухне. Подумайте о ней как о кнопке паузы для еды. Нажимайте паузу, когда цены низкие, порции слишком велики или остатки пищи балансируют на грани научного эксперимента. Позже вы сможете насладиться экономией.

Вот что можно замораживать, что пропускать и простые уловки, которые сделают вашу морозильную камеру экономным помощником.

Повседневные продукты

Хлеб и выпечка. Нарежьте перед замораживанием, чтобы можно было брать по одному кусочку. Это работает и для тортилей, баранок, мафинов и круассанов. Заверните хлеб в фольгу, прежде чем положить в пакет, чтобы избежать ожогов от морозилки.

Мясо и рыба. Семейные упаковки – выгодная покупка, но только если вы разделите их на порции перед замораживанием. Заверните две-три штуки вместе и заморозьте на противень перед тем, как положить в пакет. Так вам не придется разбивать замороженную глыбу, когда вы хотите только курицу на ужин.

Масло и творог. Масло отлично замораживается — запасайтесь им, когда оно в продаже. Тертый сыр хорошо замораживается в небольших пакетах. Сливочный сыр изменяет текстуру, но все равно подходит для запеканок и выпечки.

Неожиданные звезды морозилки

Молоко. Да, молоко замораживается! Слейте чуть-чуть, чтобы оно могло расшириться, затем разморозьте в холодильнике и взболтайте. Используйте для выпечки, приготовления пищи или даже для каш в случае необходимости.

Вареный рис и макароны. Разложите охлажденный рис или макароны на подносе, заморозьте, а затем положите в пакет. Перед употреблением подогрейте, сбрызнув водой, чтобы вернуть им былую свежесть.

Яйца. Разбейте и взбейте перед замораживанием в лотках для льда. Два кубика равны одному яйцу. Вы также можете замораживать желтки и белки по отдельности, если любите выпечку.

Фрукты. Бананы, ягоды, ананасы, манго – все они подходят для замораживания. Во избежание слипания нарежьте бананы перед замораживанием. Замороженные бананы также становятся отличным «мороженым», если их сбить.

Овощи. Шпинат, перец, лук, брокколи – они потеряют хрусткость, но отлично подойдут для супов, запеканок и блюд, приготовленных в духовке. Замораживайте томатную пасту столовыми ложками, чтобы больше никогда не выбрасывать половину банки.

Картофельное пюре. Выложите его в формы для мафинов, заморозьте и достаньте маленькие «картофельные шайбы». Даже печеный картофель хорошо замораживается, если его плотно завернуть.

Травы. Размельчите и заморозьте в лотках для льда с оливковым маслом. Мгновенный аромат для супов и соусов.

Вино. Осталось вино? Заморозьте его в кубиках для приготовления пищи. Не очень подходит для питья, но ваша болоньезе не будет жаловаться.

Орехи, семена и мука. Цельнозерновая мука и орехи быстро испортятся при комнатной температуре. Храните в морозильной камере, чтобы они оставались свежими в течение месяцев.

Колбасные изделия и бекон. Сложите ломтики, проложив между ними пергамент. Полоски бекона прекрасно замораживаются – просто отрывайте столько, сколько нужно.

Тесто для печенья. Выложите ложкой на противень, заморозьте, а затем положите в пакет. Выпекайте прямо из морозилки, чтобы всегда иметь свежее печенье.

Советы по морозильной камере

Все маркируйте. Поверьте мне. В будущем вы не будете помнить, что находится в этом загадочном пакете.

Замораживайте в горизонтальном положении. Супы и соусы, хранящиеся в пакетах горизонтально, размораживаются в рекордно короткое время.

Составьте список. Приклейте список содержимого морозильной камеры к ее дверце, чтобы не оказаться с шестью пакетами гороха и без курицы.

Ротация, как в продуктовом магазине. Первым пришел – первым ушел. Сначала используйте более старые продукты.

Не переполняйте морозильную камеру. Морозильные камеры нуждаются в циркуляции воздуха. Если ваша забита плотнее, чем холодильник в День Благодарения, она работает слишком интенсивно.

Что не замораживать

Не все подходит для замораживания. Салат увядает и превращается в слизь. Огурцы становятся мягкими. Майонез расслаивается. Жареные продукты теряют хрусткость. А газированные напитки? Скажем так, убирать последствия взрыва морозильной камеры – не самое приятное занятие.

Вывод

Ваша морозильная камера – это не просто место, где можно забыть о загадочных остатках пищи. Это средство для экономии денег, времени и избавления от стресса.

Так что в следующий раз, когда вы собираетесь выкинуть что-то, что «вот-вот испортится», остановитесь и спросите себя: можно ли это заморозить? Скорее всего, можно. И когда вы это сделаете, вы обнаружите, что ваша морозильная камера – это гораздо больше, чем просто место для хранения мороженого и гороха.