Продукты:
600 г смеси овощей (морковь, сахарный горох, зеленая фасоль, лук-шалот, столовая свекла)
250 г отвара 1 лавровый лист
Немного лимонной цедры
3 шт. черного перца горошком
30 г грецких орехов
100 г сливок
75 г йогурта
1-2 ч.л. лимонного сока
Соль, черный перец
2 пучка шнитт-лука
1-2 ст.л. оливкового масла
Овощи вымыть и нарезать одинаковыми кусочками.
Залить бульон в кастрюлю так, чтобы он покрывал дно на 2–3 см. Вскипятить его с лавровым листом, цедрой лимона и черным перцем. Поставить пароварку на кастрюлю и положить в нее овощи. На среднем огне варить 20–25 минут, накрыв крышкой (до готовности).
Для подливки орехи измельчить, смешать со сливками и йогуртом. Приправить по вкусу лимонным соком, солью и перцем. Шнитт-лук сполоснуть, обсушить и измельчить. Посыпать подливку.
Выложить овощи на тарелку, слегка посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.