5 ошибок при употреблении чая, нивелирующих его пользу для здоровья

Китайцы пьют чай уже тысячелетиями, и его польза для здоровья бесспорна: чайные листья содержат фолаты, витамины, белки и минералы, которые приносят организму ощутимую пользу. Полифенолы нейтрализуют свободные радикалы. Кофеин улучшает концентрацию внимания. Мочегонный эффект помогает выводить продукты обмена веществ. Никто это не отрицает.

Меньше внимания уделяется тому, как легко эти преимущества можно упустить и как несколько распространенных привычек незаметно превращают полезный напиток в вредный.

Что на самом деле дает вам чай

Начнём с антиоксидантов. Полифенолы в чае, особенно в зеленом чае, являются одними из самых мощных поглотителей свободных радикалов среди всех распространенных продуктов питания и напитков. Температура заваривания имеет большее значение, чем большинство людей осознает: вода температурой около 80°C (176°F) сохраняет как питательную ценность, так и нежный вкус свежего зеленого чая. Кипящая вода фактически переваривает листья, разрушая именно те соединения, которые вам нужны.

Доказательства защиты от радиации выходят за пределы того, чего ожидает большинство людей. Клинические исследования показали, что экстракты чайных листьев, применявшихся вместе с радиотерапией у онкологических пациентов, продемонстрировали эффективность более 90% при легкой лучевой болезни, в том числе у пациентов, у которых количество лейкоцитов снизилось в результате лечения.

Чай также способствует пищеварению. Кофеин, витамин В1 и витамин С, содержащиеся в чае, стимулируют секрецию желудочной кислоты, помогая организму расщеплять пищу и усваивать жиры. Тот же кофеин выводит избыток молочной кислоты из мышечной ткани, поэтому чашка чая действительно уменьшает усталость, а не просто маскирует ее.

Пять ошибок

Не спешите пить только что собранный чай.

Чай, собранный за последний месяц, еще не полностью стабилизировался. Некоторые соединения в очень свежих листьях еще не успели окислиться, а для людей с чувствительным желудком это может означать вздутие живота или дискомфорт. Дайте чаю отстояться как минимум месяц после сбора, прежде чем заваривать его.

Не заваривайте его слишком крепким.

Крепкий чай чрезмерно стимулирует сердечно-сосудистую и нервную систему. Для людей с сердечными заболеваниями риск реален: учащенное сердцебиение, а в некоторых случаях — нерегулярный ритм. Даже для здоровых потребителей привычное заваривание слишком крепкого чая создает нагрузку, которая со временем накапливается.

Не пейте чай, простоявший ночь.

Чай, стоящий в течение нескольких часов, накапливает более высокие концентрации определенных соединений, становится более уязвимым к загрязнителям из воздуха и может препятствовать усвоению кальция. Заваривайте чай свежим.

Не пейте чай сразу после употребления алкоголя.

Употребление чая сразу после алкоголя более вредно для организма, чем большинство людей представляет. Распад алкоголя занимает определенное время, а чай ускоряет выведение жидкости почками еще до завершения этого процесса. Традиционная китайская медицина уже давно предостерегает от сочетания этих двух веществ, и логика этой оговорки вполне обоснована: дайте организму время сначала переработать алкоголь. Подождите несколько часов, прежде чем браться за чайник.

Не пейте чай во время еды.

Об этом почти никто не знает, но это имеет значение. Чай лучше всего пить до или после еды, с интервалом не менее тридцати минут до или после. Полифенолы в чае связываются с кальцием, железом и цинком в пище, уменьшая количество этих веществ, которое организм может усвоить. Если вы регулярно пьете чай во время еды, вы можете незаметно истощать запасы питательных веществ, от которых зависит ваш организм, и это не будет сопровождаться явными симптомами до тех пор, пока дефицит не накопится в течение месяцев.

Смена времени употребления ничего не стоит. А польза – реальная.