Пісочне печиво з апельсином та шавлією

Пісочне печиво можна приготувати дуже швидко і універсально. Воно також добре зберігається в замороженому вигляді. Ви можете зробити просту версію з невеликою кількістю ванілі, пропустивши ароматизатори нижче. Ще одна чудова варіація? Розріжте пісочне печиво на батончики і вмочіть кожен з них окремо в шоколад.

Як простий, але елегантний десерт, можна подавати це печиво ванільним морозивом.
Виходить 2 десятки

• 230 гр несолоного вершкового масла, розм'якшеного
• 1/2 склянки цукру
• 2 склянки пшеничного борошна, просіяного
• Дрібка солі
• 1 столова ложка апельсинової цедри
• 6 свіжих листків шавлії, подрібнених

Змішайте вершкове масло з цукром у середній мисці та збийте до однорідної маси. Додайте борошно, сіль, цедру та листя шавлії і перемішайте, поки тісто не стане однорідним.

Розділіть тісто на дві рівні частини і розкачайте 2 колоди (діаметром від 5 до 8 см) на злегка присипаній борошном поверхні. Оберніть поліетиленовою плівкою і поставте тісто в холодильник щонайменше на дві години.

Розігріти духовку до 170 градусів.

Наріжте печиво шматочками товщиною 1 см і викладіть на деко, застелене пергаментом. Випікати 25 хвилин. Через 20 хвилин перевірити готовність: печиво має бути злегка твердим на дотик.

Вийняти лопаткою на решітку для охолодження і подавати теплим або кімнатної температури.

Рецепт від Френсіс та Еда Мейсів

Рецепт передруковано з дозволу з книги "Італія на тарілці" Сьюзен Грейвлі (Vietri Publishing, 2023).