• Рецепти паски: підготуймося заздалегідь

  • Поліна Колодіна | Велика Епоха
    Четвер, 17 квітня 2014 року

Паска — обов'язкова страва на Великдень. Нині можна знайти безліч рецептів паски, які допоможуть приготувати цей кулінарний виріб на будь-який смак. А дещо пофантазувавши, можна зробити її оригінальною. Наприклад, прикрасити її шматочками цукерок, мармеладом, горішками, збитими білками з цукром чи просто кольоровою посипкою. Пропонуємо кілька варіантів приготування паски.

Рецепти паски: Паска великодня

Інгредієнти:

Борошно — 400 г;

цукор — 400 г;

яєчні жовтки — 11 шт;

дріжджі — 60 г;

молоко — 100 г;

сіль;

родзинки;

ваніль.

Приготування:

У теплому молоці розчиніть дріжджі. 10 жовтків збийте з цукром, додайте борошно, дріжджі та сіль за смаком.

Ретельно вимішайте тісто і залиште на час, щоб підійшло.

Далі додайте ванілін і родзинки, після чого тісто необхідно замісити ще раз.

Викладіть отриману масу у форму для паски приблизно на третину і почекайте, поки підійде.

Розігрійте духовку до 180—200°С. Тісто змастіть яйцем і випікайте.

Готову паску прикрасьте посипкою.                                          

Паска великодня

Паска великодня. Фото: lenatolstik.livejournal.com

Рецепти паски: Паска сирна

Інгредієнти:

Сир — 1 кг;

яйця — 12 шт;

вершкове масло — 400 г;

цукор — 400 г;

родзинки — 300 г;

ваніль за смаком.

Приготування:

Заздалегідь поставте в тепле місце вершкове масло, щоб воно розм’якло, і замочіть в теплій воді родзинки, щоб вони не були жорсткими.

Протріть через сито або через м'ясорубку сир. Вбийте в сир яйця.

Додайте до приготованої маси розм'якшене вершкове масло, цукор, ваніль, родзинки і ретельно перемішайте.

Щоб зберегти акуратну форму паски, перш ніж викласти сирну масу, у форму покладіть марлю — так вам буде легше її вийняти і не пошкодити.

Поставте в холодильник на 10 годин.

Потім перекладіть на блюдо і зніміть марлю.

Паска сирна

Паска сирна. Фот: olga-fink.livejournal.com

Рецепти паски: Паска «Заварна»

Для опари:

Вода — 1 ст. ложка;

борошно — 400 г;

молоко — 200 г;

дріжджі — 100 г;

цукор — 1 ст. ложка;

сіль за смаком.

Для тіста:

Жовтки — 7 шт;

білки — 2 шт;

цукор — 300 г;

вершкове масло — 100 г;

борошно — 200 р.

Для прикрашання:

Збиті білки з цукром, горіхи, мармелад тощо.

Приготування:

Щоб зробити опару, в теплому молоці розчиніть дріжджі, цукор і 200 г борошна.

Сіль, 200 г борошна додайте в кип'ячену воду і замісіть тісто. Потім охолодіть його і розітріть, щоб не було грудочок.

Отриману масу додайте в опару і ретельно вимішайте.

Збийте жовтки і 200 г цукру. Окремо збийте білки зі 100 г цукру.

Розтопіть вершкове масло на водяній бані. Перемішайте жовтки з білками, влийте вершкове масло і поступово додайте борошно, щоб тісто вийшло м'яким.

Тісто поставте в тепле місце і почекайте, поки воно підніметься.

Змастіть форму для паски вершковим маслом. Сформуйте з тіста кулю, викладіть у форму і випікайте.

Прикрасити паску можна збитими білками, горіхами, цукерками або посипкою.

Паска «Заварна»

Паска «Заварна». Фото: lenatolstik.livejournal.com


Читайте також:

Сирна паска, заварна (фото)

Пасха заварна-сирна

Рецепти для хлібопечі
Підписатися:

Social comments Cackle

загрузка...