• Капусняк полтавський: як приготувати

  • Людмила Влох | Велика Епоха
    Вівторок, 19 лютого 2013 року

Усі ми добре знаємо традиційну українську кухню: борщ, печеня з м’ясом, вареники. До неї належить і капусняк. В Україні цю страву подають як головну страву на весілля, поминки, похорони.

Капусняк. Фото: Велика Епоха

Капусняк.

Фото: Велика Епоха

Готують його по-різному: з м’ясом, з грибами, зі звичайної капусти та з квашеної…

Головні інгредієнти капусняку полтавського — це капуста, сало та пшоно, а інші — додаткові. Оскільки кожна господиня готує з урахуванням смаків своєї родини, деякі продукти вона може замінити на бажаніші. Але основні складові мають бути незмінними.

Для приготування капусняку полтавського необхідні:

Вода — 1 л,

Капуста (білокачанна свіжа) — 200 г,

Картопля — 100 г,

Цибуля — 100 г,

Морква — 100 г,

Пшоно — 50 г,

Томатне пюре — 100 мг,

М’ясо — 200 г,

Сало — 100 г,

Лавровий лист,

Улюблені приправи,

Сіль (за смаком).

Як приготувати капусняк полтавський

Усі складові пропускаємо через м’ясорубку та кладемо в гарячу воду. Варимо до готовності. В цей час перемелюємо в кавомолці пшоно, й отримане пшоняне борошно розводимо в невеликій кількості холодної води. Додаємо сіль за смаком, улюблені приправи, лавровий листок. Вливаємо нагріте на сковороді томатне пюре. Куштуємо. Коли страва готова, маленькою цівкою (помішуючи страву) вливаємо воду з пшоняною мукою. Варимо ще хвилинку. Від борошняної заправки страва стає густою.

Капусняк має настоятися. Фото: Велика Епоха

Капусняк має настоятися.

Фото: Велика Епоха

Ставимо на стіл і притрушуємо зеленню чи меленим чорним перцем.

Смачного!

Капусняк. Фото: Велика Епоха

Капусняк.

Фото: Велика Епоха

Підписатися:

Social comments Cackle

загрузка...