• Кошик із салатом «Приморський» із кальмарів: просто і смачно

  • Вівторок, 5 травня 2009 року
Інгредієнти на 1 порцію:
Яйця, 1 шт
Філе кальмарів, 100 г
Сир, 40 г
Картопля, 50 г
Огірки солені, 40 г
Петрушка (корінь/зелень), 5/2 г
Майонез, 30 г
Сіль, 2 г
Кошики (10 шт).

Тісто для кошиків (на 10 шт):
Борошно пшеничне, 165 г
Масло вершкове, 38 г
Молоко, 38 г
Сметана, 20 г
Яйце, 0,5 шт
Цукор, 5 г
Сіль, 1 г.

Технологія приготування

Зварені та охолоджені кальмари нарізати соломкою, відварну картоплю, огірок, корінь петрушки, сир, яйця — дрібними кубиками. Все змішати, заправити майонезом, укласти в кошик і прикрасити шматочками кальмарів.

Для приготування кошиків у молоці розчиняють яйце, цукор, сіль, додають борошно ( 50%), розм’якшене масло і сметану. Все перемішують до однорідної консистенції і додають решту борошна. Готове тісто розкатують у пласт товщиною 2—3 мм і вирізають кружечки за розміром формочок. Вирізані кружечки викладають у формочки, притискують тісто до внутрішньої поверхні форм, проколюють у кількох місцях, заповнюють їх крупою для зберігання форми і випікають. Коли кошики зверху і знизу підрум’яняться, їх виймають із формочок, звільнюють від крупи, охолоджують, заповнюють приготовленим фаршем і подають як холодну закуску.

Можна для краси зробити «мушлю» із двох кошиків, як показано на фото.

Характеристика готової страви

Зовнішній вигляд — кошики акуратно заповнені салатом, салат заправлений майонезом і оформлений кусочками кальмарів.

Запах та смак — приємний, характерний компонентам, які входять.

Колір кошиків — солом’яний, наповнювачів — властивий вхідній сировині.

Консистенція кошиків — розсипчаста, салату — нарізка компонентів, які входять, однакова.

Смачного!

Підписатися:

Social comments Cackle

загрузка...