Енчіладас «Гвадалахара» (майстер-клас)

Головна

Гурме

Дата: 08-05-2007

Журнал "Гурме" спеціально для Великої Епохи

The Epoch Times Україна ( Велика Епоха ) - міжнародний інформаційний проект: www.epochtimes.com.ua

Енчіладас «Гвадалахара»

Склад:

кукурудзяні млинці - 2 шт.
соус анчо - 3 ст.л. (перець анчо, ріпчаста цибуля, часник проварити, подрібнити в блендері та протерти)
смажена курка, нарізана кубиками, - 70 г
сметана -- 1,5 ст.л.
паприка -- 1/2 ч.л.
чилі-пудра - 1/3 ч.л.
посічена зелена цибуля - 1 ст.л.
соус томатілос - 3 ст.л. (зелені помідори, ріпчаста цибуля, лимонний сік, кінзу проварити, подрібнити в блендері та протерти)
сіль -- за смаком

Приготування:

Два млинці тортільяс швидко обсмажити у фритюрі та обсушити за допомогою паперового рушника

У тарілку налити столову ложку соусу анчо і покрити ним млинці з одного боку

У глибокому посуді змішати шматочки обсмаженої курки, сметану, паприку, чилі-пудру і зелену цибулю

Посолити фарш за смаком і загорнути в кожний із млинців

(начинку викладати на чисту його сторону). Коржики викласти у вогнетривку тарілку, з одного боку покрити соусом анчо

з іншого -- томатілос

в середину насипати тертий сир

Запікати в духовці при температурі 200ЪC 3--5 хвилин. Готову страву прикрасити часточками помідорів, обсмаженою соломкою з тортільяс і зелені

Написати перший коментар

Додавання коментарю
Будь ласка, дотримуйтеся теми статті! Особиста переписка, ненормативна лексика та образи будуть вилучені. Адміністрація сайту залишає за собою право вилучати будь які коментарі, що не відповідають інтересам та іміджу Великої Епохи. Не використовуйте коментарі для розкручування Інтернет ресурсів та будь якої реклами. Такий матеріал буде видалено.
Ім я:
BBCode:
Коментар:
Код:*