• Смачні тайські делікатеси у будь-який час

  • Понеділок, 25 червня 2007 року

Головне місто Таїланду, метушливий і неспокійний Бангкок, пропонує достаток кулінарних спокус для будь-якого мандрівника. Це - місто з більш ніж дев'ятимильйонним населенням і місце, де ви можете що-небудь поїсти у будь-який час.

Апетитні фрукти

Для тих, хто вперше в Таїланді, рекомендується покуштувати тропічні фрукти на одному з численних ринках міста. Такий ринок на відкритому повітрі зазвичай знаходиться на початку провулка, де продається все, починаючи від фруктів до живих курчат. Ціни на фрукти і овочі, куплені на відкритих ринках, як правило, нижчі ніж в універсамах.

Крім ринків, такі фрукти, як гуава, ананас, папайя, кавун і зелене манго, продають також вуличні продавці. Зелене манго досить в'язке, але приємне на смак. У торговців зазвичай також є два типи фруктових соусів: солоно-солодкий соус, змішаний з роздробленим чілі, і «нам-пла-ван» (буквальний переклад водно-солодко-рибний), який схожий на карамелевий соус, зроблений з пальмового цукру і рибного соусу.

Більшість тайців вживає соус «нам-пла-ван» із зеленим манго, а солоно-солодкий - із зеленим манго, гуавою, ананасом і кавуном. Якщо Ви полюбляэте солодке, спробуйте «нам-пла-ван». Середня ціна 10 або 20 батів (0,37 $ або 0,74 $) за порцію у вуличних торговців - це невелика ціна за таку чудову і здорову закуску.

Звичайно, в Таїланді є більш екзотичні тропічні фрукти, типу мангостін, саподілла (один із моїх улюблених, який продається в сезон з вересня по грудень), лонган, ной наа (солодке кремове яблуко), рамбутан, і рожеве яблуко (мій чоловік обожнює його після того, як спробував один раз). Є також сумно відомий дуріан, який, як то кажуть, "має смак небес і запах пекла". Люди або люблять ці фрукти або ненавидять їх. Незалежно від того, що говорять інші, завжди краще спробувати і вирішити самому.

Якщо вам подобається смак дуріана і, ласуючи ним, вам важко зупинитись, запам'ятайте одне: місцеві жителі говорять, що не можна вживати алкоголь, якщо ви з'їли велику кількість дуріана. Фольклорний переказ розповідає про чоловіка, який помер від того, що "жар" в його тілі від дуріана змішався з "жаром" від алкоголю. Також заборонено вживання дуріана і фруктів лонгана разом у великих кількостях. "Жар" від обох фруктів може викликати хворобливий стан. Проте дуріан може споживатися разом з мангостіном. Вважається, що мангостін "холодний" і врівноважує "жар" дуріана. Звісно, це фольклор, але в кожній казці є доля правди, тому краще остерегтися.

Обід біля річки

Після прогулянки жарким і вологим містом існує чудовий спосіб прийти до тями - це розслабитися і насолодитися їжею біля річки Чао Пура.

Моє улюблене місце - бар і ресторан «Милий пейзаж», що розташувався недалеко від моста Крунг Тхеп (Банкок). Хоча пейзаж біля ресторану не такий вже й дивовижний, але це компенсується освітленою свічками атмосферою і звучанням солодкої мелодії живої музики. Обід увечері - найкращий час, щоб насолодитися заходом сонця і дивовижно легким бризом.

"Милий пейзаж" пропонує три різні типи кухні: тайську, японську і європейську. Я ніколи не куштувала японські або європейські страви, оскільки мій розум зазвичай зосереджується тільки на тайській їжі.

Смажена у фритюрниці сушена яловичина (в'ялена яловичина в тайському стилі) і Чіангмай - свиняча ковбаса з різними типами трав і "палаючим" присмаком (гостра), - є хорошим вибором для початківців.

Морепродукти, приготовані на вугіллі і подані в соусі каррі на банановому листі, печені креветки з тонкою локшиною в гарячому горщику, цілком приготований на пару луціан в чілі та лаймовому соусі, риба лоцман і овочі чао-ом в приправленому перцем чілі пряному супі і добре просмажений хрусткий салат - чудові головні страви, щоб задовольнити мою тягу до тайської їжі.

Якщо ви зібралися піти в ресторан, не забудьте замовити столик, якщо ви хочете насолоджуватися видом річки, оскільки кількість столиків біля води обмежена. Ресторан розташований далеко від потягів і метро, тому кращий спосіб - це спіймати таксі.

Через час

Все ще голодні після опівночі? Вам пощастило. На багатьох вулицях Бангкока вуличні торговці продають їжу мало не до ранку. Одна з найпопулярніших вулиць, куди місцеві жителі люблять ходити - Сухумвіт Сой 38. Продавці приходять встановлювати прилавки близько 7 години вечора, і зазвичай працюють до 3 години ночі у будні та до 4 години у вихідні.

Вулиця Сухумвіт Сой була відома тільки місцевим жителям, але чутки дійшли і до туристів, які шукають, де б перекусити в такий час.

Типова вулична їжа тут - це «као-ман-кай» (курча з рисом), «йен-та-фо» (страва з рожевої локшини) і «пад-тай». Ціни вищі, ніж у продавців на інших вулицях (все це коштує 50 батів, близько 1,84 $), така сама ціна, як і в закритих торгових центрах з кондиціонерами.

Тому будьте спокійні. Якщо ви приїдете до Бангкока, незалежно від часу доби, ви точно не залишитесь голодними завдяки різноманітному асортименту пропонованої апетитної тайської їжі.

Тереза Чен. Велика Епоха

Підписатися:

Social comments Cackle

загрузка...