• Ніжні італійські десерти

  • Людмила Влох | Велика Епоха
    Неділя, 25 серпня 2013 року

Італійська кухня — одна з найпопулярніших у світі. Полента, маскарпоне, фокачча… І назви, і смак, і вигляд — здається, в Італії все доведено до досконалості. Такими ж традиційно вишуканими в італійській кухні є десерти, один з яких ми і пропонуємо вам приготувати.

Рецепти італійської кухні: манго-кокосова панна котта. Фото: cookingpanda.com

Рецепти італійської кухні: манго-кокосова панна котта.  

Фото: cookingpanda.com

Панна котта — класичний десерт італійської кухні, який є досить легким для приготування. В Італії словосполучення «панна котта» буквально означає «варений крем». Крім класичної панна котта, яка зберігає білий колір вершків, готують найрізноманітніші її варіації: шоколадні, фруктові, з варенням, прикрашені ягодами чи горіхами.

Отож, для приготування манго-кокосової панна котти необхідно:

  • 1 пакетик порошку желатину;  
  • 9 столових ложок холодної води; 
  • 0,5 склянки кокосового крему; 
  • 1,5 склянки вершків; 
  • неповна склянка білого цукру для сиропу; 
  • 0,5 стиглого манго, нарізаного кубикам; 
  • 1 шт манго для гарніру. 

Приготування:

У каструлю влити 0,5 склянки цукру і 4 столові ложки води. Сироп помішувати до повного розчинення цукру, після чого 2 хв варити на повільному вогні. Вкинути кубики манго, вони мають добре покритися сиропом.

Желатин замочити однією столовою ложкою холодної води.

В окремій каструлі довести до кипіння кокосовий крем*, після чого додати вершки і 1/4 склянки цукру. Цю масу кип'ятити на повільному вогні 2 хв, потім додати желатин до суміші і розмішувати доти, доки він повністю не розчиниться. Пролити суміш через сито, щоб видалити домішки.

Далі влийте десерт у стакан або чашку: спочатку вершково-кремову суміш, а зверху (можна всередину) сироп з манго.

Поставити в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.

Прикрасити скибочками манго і листям м'яти.

Смачного!

* Кокосовий крем можна купити або підготувати заздалегідь.

На нього піде:

  • 100 г кокосового молока; 
  • 100 г вершкового масла; 
  • 30 г кокосової стружки (або тертого кокосу); 
  • 30 г згущеного молока; 
  • 1/2 ч. л. кукурудзяного крохмалю. 

У розігріте кокосове молоко додати масло, згущене молоко, та мішати до однорідної консистенції. Розвести крохмаль ложкою холодної води, додати до раніше приготованої маси і довести до кипіння. Всипати кокосову стружку і добре розмішати.

Підписатися:

Social comments Cackle

загрузка...