• Традиційний японський десерт моті

  • Оксана Позднякова | Велика Епоха
    Неділя, 29 січня 2012 року
Рисові кульки готують із клейкого рису, який можна придбати в азіатських магазинах. Потрібно добре промити рис і залишити у воді на 6—8 годин. Потім його варять на пару приблизно 30—40 хвилин, так щоб рис можна було розім’яти пальцями. Після цього гарячий рис у великій дерев’яній ступі відбивають дерев’яними «молотами», при чому до цієї процедури допускаються лише чоловіки. 
У себе ми можемо знайти макогін, але макітру треба замінити на більш серйозну ємність — бо точно розіб’ємо. Два-три чоловіки ходять навколо ступи з молотами і сильно відбивають рис, голосно вигукуючи — «Хеча!», а четвертий, стоячи навколішки, періодично його перевертає вологими руками і слідкує за готовністю.
Коли рис перетвориться на тягуче однорідне тісто, потрібно сформувати кульки.

На святі подавали три різновиди моті:

1) Моті, политі солодким соєвим соусом
2) Моті, вкриті зверху солодкою квасолевою кашею, яку заздалегідь приготували з червоної квасолі
3) Моті, обкатані у сухому солодкому соєвому порошку
Смачного!!!
Приготування рису на пару в традиційний спосіб

Приготування рису на пару в традиційний спосіб. 
Фото: Оксана Позднякова/The Epoch Times Україна

Відбивання рису

Відбивання рису.

Фото: Оксана Позднякова/The Epoch Times Україна

IMG_4739.JPG

У мисці однорідне тягуче тісто. 
Фото: Оксана Позднякова/The Epoch Times Україна

Моті у солодкому соєвому соусі

Моті у солодкому соєвому соусі. 
Фото: Оксана Позднякова/The Epoch Times Україна

Моті, обкатані у сухому солодкому соєвому порошку

Моті, обкатані у сухому солодкому соєвому порошку.

Фото: Оксана Позднякова/The Epoch Times Україна

IMG_4737.JPG

Зварена солодка червона квасоля.

Фото: Оксана Позднякова/The Epoch Times Україна

 Японські дівчата насолоджуються моті з солодкою червоною квасолею. Фото: Оксана Позднякова/The Epoch Times Україна

Японські дівчата насолоджуються моті з солодкою червоною квасолею.

Фото: Оксана Позднякова/The Epoch Times Україна

Підписатися:

Social comments Cackle

загрузка...