Королівський омлет по-віденськи

Інгредієнти:

4 порції, кожна по 570 ккал (2386 кДж)

250 г борошна,
1 щіпочка солі,
3/8 л молока, 4 яйця,
3 ст. ложки з верхом цукру-піску,
2 ст. ложки вершкового масла або маргарину,
100 г родзинок без кісточок.

Спосіб приготування:

Борошно розмішати з сіллю, молоком, жовтками та цукром. Білки збити в густу піну і додати в тісто. На сковороді розігріти 1 ст. ложку жиру, вилити туди половину тіста і посипати 50 г промитих родзинок. Обсмажувати омлет на слабкому вогні, а тоді, перевернувши сковороду, перекласти омлет на кришку, а з кришки знову викласти на сковороду другим боком і довести до готовності.Двома виделками розрізати омлет на великі смужки і викласти із сковороди. Так само спекти і другий омлет. Тоді нарізані смужками шматки омлету знову покласти на сковороду і протягом 1 хв. розігрівати. Потім щедро посипати цукровою пудрою і подати на стіл з яблучним компотом.

Джерело: Cooking ZONE