Изменение климата и глобальный демографический взрыв ставят под угрозу продовольственную безопасность многих групп населения. Об этом говорится в статье Всемирного экономического форума (ВЭФ). Однако организация сохраняет оптимизм, предлагая такие продовольственные решения, как альтернатива мясу на растительной основе, насекомые и «мясо, выращенное непосредственно из клеток животных».
По данным научного журнала Nature Food, в 2015 году на долю глобальных продовольственных систем пришлось 34% выбросов парниковых газов. В сочетании с растущим числом людей на планете, которое превысило восемь миллиардов, ВЭФ подчеркивает, что «нам срочно нужны устойчивые технологии и методы для улучшения наших нынешних продовольственных систем и использования земель для сельского хозяйства».
Организация предупреждает, что мы достигли пределов наших «глобальных границ» и что суть проблемы заключается в наших «пищевых предпочтениях в пользу продуктов, основанных на животноводстве». Решением может стать биотехнология — обширный сектор, начиная от модификации ДНК и заканчивая вакцинами для животных.
Призывы ВЭФ отказаться от потребления мяса встречают большое сопротивление во всем мире.
В Соединенных Штатах член палаты представителей Майк Флуд написал в Твиттере 19 января: «Глобалисты снова за работой — продвигают свои планы по переводу мира на веганскую диету, мечтая при этом положить конец мясному производству».
Помимо растений, ВЭФ рассматривает биотехнологии в качестве потенциального решения.
Люди манипулировали природой в своих интересах на протяжении всей истории, объясняет ВЭФ, отбирая определенные растения и животных по желательным признакам. Такие достижения, как редактирование генома, являются лишь последней версией этого процесса.
Одна из компаний, упомянутых в статье, BIOMILQ, разработала «первое выращенное в лаборатории детское молоко из клеток молочной железы». Согласно веб-сайту компании, клетки молочной железы помещаются в «микросреду, воссоздающую условия, подобные молочной железе», в которой они организуются в структуру, позволяющую вырабатывать молоко.
Roslin Tech — еще один биотехнологический стартап, упомянутый ВЭФ, который работает над выращиванием съедобного мяса в лабораторных условиях. Компания, расположенная в Эдинбурге, Шотландия, разработала технологию «перепрограммирования» клеток животных в плюрипотентные стволовые клетки, то есть клетки, которые могут регенерировать и «давать начало всем клеткам тканей организма».
Получив финансирование серии A в размере 13,6 млн долларов в ноябре прошлого года, компания заявила, что находится на стадии производства и в настоящее время распространяет свой продукт в Северной Америке, Европе и Азии, но не среди потребителей.
Миллиардеры Билл Гейтс и Ричард Брэнсон инвестировали в различные компании по производству мяса, выращенного в лабораторных условиях.
Когда-то чрезвычайно дорогая, эта альтернатива производству мяса стала значительно дешевле. Например, первый бургер из культивированной говядины в 2013 году стоил более 210 000 долларов. С тех пор он подешевел до чуть менее 10 долларов по состоянию на 2019 год.
Эти продукты могут скоро оказаться на наших тарелках.
Например, Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) недавно одобрило первый продукт питания, выращенный из клеток, а именно выращенную в лаборатории курицу. В ноябре 2022 года FDA определило, что продукт безопасен, проведя ряд тестов, касающихся срока хранения, питательной ценности и методов генетической модификации.
В ответ на опасения по поводу возможных непреднамеренных генетических эффектов FDA заявило, что риски «приемлемо низки и хорошо изучены», а серьезные побочные эффекты за последние 20 лет исследований локализованной модификации геномной последовательности еще не проявились.
ВЭФ приветствовал решение FDA, которое «прокладывает путь к новой экологически чистой диете». Однако организация раскритиковала подход Европейского Союза (ЕС), назвав его слишком осторожным.
По материалам The Epoch Times