Багато хто знає, що бекон — це не дуже здоровий продукт для підтримання життєдіяльності організму. А як щодо веганского бекону? Хрусткий, ароматний, смачний веганський бекон ідеально підходить для сніданку і перекусу. Він настільки чудовий, що неодмінно потрібно спробувати його приготувати!
#img_center_nostream#Традиційний бекон містить багато насичених жирів і солі. Після обробки він, згідно ВООЗ, стає канцерогеном групи 1 — речовиною, яка, як було підтверджено, викликає у людей рак. Навіть з'їдаючи його час від часу, ви ризикуєте своїм здоров'ям.
Веганський «бекон», про який піде мова далі, — це просто тонко нарізаний баклажан, покритий маринадом для приготування традиційного бекону та запечений у духовці. Погодьтеся, скибочки такого бекону набагато кращі і здоровіші, ніж оброблене м'ясо свинини. А за смаком вони нітрохи не поступаються традиційному м'ясу.
З ними можна приготувати бутерброд або класичний англійський сніданок.
#img_center_nostream#Баклажани містять багато дієтичної клітковини, вітамінів і мінералів і, як відомо, зменшують рівень холестерину і контролюють вагу. Баклажани містять вітаміни B1, B6, а також калій, мідь, магній, марганець і багато антиоксидантів. Фіолетовий колір баклажана надає антиоксидант під назвою nasunin. Цей потужний антиоксидант захищає ліпіди (жири) в мембранах клітин головного мозку, дозволяючи цим клітинам нормально функціонувати.
Оригінальним рецептом веганского бекону поділився Еatenbysam.
• час підготовки — 10 хвилин;
• час приготування — 20 хвилин;
• загальний час — 30 хвилин;
• кількість порцій — 12 скибочок.
Складові
• 1 баклажан
• для маринаду — 1 ст. л. соєвого соусу; 1 ч. л. місо-пасти; 3 ст. л. солодкого кленового сиропу (можна замінити рідким медом); 1 ч. л. копченої паприки; 1/4 ч. л. порошку часнику; 1/4 ч.л. кайенского перцю; 3 ст. л. оливкової олії.
#img_center_nostream#
Приготування
1. Додайте всі інгредієнти маринаду у велику миску і добре перемішайте.
2. Обріжте кінчики баклажана, а потім розріжте його навпіл або на четвертини уздовж його довжини в залежності від того, якого розміру шматочки бекону ви хочете отримати. Потім наріжте баклажан товщиною 1—2 мм дуже гострим ножем.
3. Поки духовка нагрівається до 170 °C, промаринуйте шматочки баклажана в цьому соусі.
4. Застеліть деко пекарським папером. Із кожної скибочки приберіть зайвий маринад, потім покладіть на папір.
5. Готуйте в духовці 15 хвилин. Коли баклажани стануть темно-червоними і хрусткими, їх можна виймати.