Кухня с нулевыми отходами, то есть кухня, в мусорной корзине которой не накапливаются отходы, — звучит необычно и вдохновляюще. Наличие такой кухни не только избавляет от ежедневного выноса мусора, но и сокращает расходы. Существует несколько простых правил, которые помогут достичь состояния Zero Waste Kitchen.
#img_center_nostream#
Zero Waste Kitchen (Кухня с нулевыми отходами) кажется невыполнимой задачей. Но это только на первый взгляд. В основе этого подхода лежат 3 правила: сокращение, повторное использование и переработка.
Есть люди, которые перешли полностью на Zero Waste образ жизни — им не нужны мусорные баки, потому что они не производят никаких отходов.
#img_center_nostream#
Например, мама двоих детей Бэ Джонсон (Bea Johnson) использует банку, чтобы складывать в неё мусор, который нельзя переработать. Небольшая банка наполняется этим мусором в течение месяцев. И даже 1,5 л отходов за год — это вполне реально!
Лорен Сингер (Lauren Singer) тоже уже несколько лет использует банку для мусора. Всё остальное, что она выбрасывает, либо компостируется, перерабатывается, либо повторно используется — ничего не отправляется на свалку.
Вот несколько советов, которые помогут не только сократить отходы, но и, упростив жизнь, ощутить позитивные изменения на себе!
Совет 1 — составьте план питания
Знаете ли вы, что 25% всей пищи, которую покупают жители развитых стран, выбрасывается? Это огромный минус и главный источник кухонных отходов. Эта статистика показывает, что первым шагом к нулевым отходам является сокращение количества вещей, которые мы покупаем.
#img_center_nostream#Это легко сделать, если использовать планирование. Очень немногие люди тратят время на тщательное планирование своего рациона. Поэтому нужно начать с составления точных списков продуктов. Например, собраться с семьёй раз в неделю, чтобы расписать недельное меню. Это поможет избежать импульсивных покупок и заранее спланировать все продукты, которые мы приносим домой.
Совет 2 — покупайте продукты небольшими порциями в течение недели
Если вы посмотрите на продуктовые магазины в Европе, вы будете удивлены маленькими размерами пучков трав и салата. Фактически все их продуктовые магазины небольшие.
#img_center_nostream#Почему это так? Дело в том, что в неделю европейцы совершают несколько покупок в продуктовых магазинах. Вместо того чтобы закупать огромное количество продуктов на всю неделю, они покупают только то, что им нужно в ближайшие дни. Покупайте меньше, чем считаете нужным, сознательно выбирайте меньшие пучки и делайте две продуктовые закупки в неделю вместо большой двухнедельной закупки. Это поможет уменьшить количество отходов.
Совет 3 — используйте остатки
Существует много интересных вариантов использования кухонных остатков. Например, луковая шелуха окрашивает супы и домашние бульоны в приятный цвет, а стебли листовой капусты можно добавлять в овощной коктейль.
#img_center_nostream#
Совет 4 — компостируйте
Если у вас есть дача или участок, где вы выращиваете овощи, фрукты и цветы, вы уже знаете, как важна плодородность почвы для хороших урожаев. Компост — самое натуральное, эффективное и безопасное удобрение, созданное самой природой. Его можно сделать из бытовых отходов, которые обычно выбрасывают в мусорный ящик: растительные обрезки, очистки и т.п.
Компостирование — это также важный элемент на пути к достижению к Zero Waste Kitchen.
Совет 5 — скажите «да» товарам на развес
Упаковка используется повсюду, и именно она заполняет ваш мусорный бак. Часто её делают из пластика, который изготовлен из нефти — невозобновляемого ресурса.
Но эту проблему можно обойти, если перейти на покупку товаров рackaging-free. Это направление становится всё более популярным с каждым годом. В магазины рackaging-free можно приходить со своей многоразовой «упаковкой» — баночками, контейнерами и другими ёмкостями.
К тому же такие продукты обычно дешевле, ведь немало средств тратится именно на красивую оболочку.
Некоторые магазины даже отказываются от использования клейких этикеток, заменяя их на «тату» в виде лазерной маркировки.
Совет 6 — делайте больше пищи «с нуля»
Пища, приготовленная «с нуля», имеет много преимуществ: она полезнее для здоровья и дешевле. К тому же это является важным шагом на пути к цели «ноль отходов». Это действительно не так сложно, как вы думаете.
#img_center_nostream#
Можно начать с заготовки фруктов — замораживать их. Попробуйте сделать самодельную сальсу или гранолу, чтобы доказать себе, что действительно легче и дешевле сделать это дома, чем купить в магазине.
Совет 7 — покупайте долговечные товары
Почему, когда вы покупаете сковородку, вы должны заменять её каждые 3 года? Не нужно мириться с таким типом мышления. Вкладывайте средства в качественные вещи, которые прослужат долго.
Например, чугунные сковородки и другая чугунная посуда являются доступными и прослужат не одному поколению. Недорогая деревянная посуда также долговечна.
Совет 8 — переработка
Утилизация должна быть последним шагом после сокращения, компостирования и повторного употребления. Но обязательно используйте этот мощный инструмент для избавления от ненужных отходов.
Самый простой способ — сдавать вторсырьё в пункты приёма, которые есть в каждом городе. В этом вам поможет карта от «Великой Эпохи»:
По материалам: Nature´s nurture.