• Матэ прогонит усталость

  • Вторник, 31 августа 2010 года
Согласно легенде индейцев, напиток матэ обладает божественным
происхождением. Он был подарен Богами жителям латинской армерики для
того, чтобы принести счастье, снять усталость и сделать их крепкими. Но
свойства матэ сделали его популярным и среди бледнолицых.
Напиток матэ готовится из растения каа (инд. трава), которое среди
конкистадоров получило название йерба матэ (yerba mate). Оно
представляет из себя ветвистое дерево-кустарник. Для приготовления
напитка обычно используются молодые побеги с глянцевыми листьями.

Индейцы использовали матэ во время длительных переходов, когда
приходилось долгое время оставаться без пищи, но в тоже время
требовалось много сил. Он также стал неизменным атрибутом различных
обрядов и ритуалов. Традиционно  настой распивают из так называемых
калабасов (тыквенных сосудов) с помощью бомбильи (трубочки с фильтром).
Заваренный матэ сохранял свои свойства в течение нескольких дней.

Сразу с момента колонизации Южной Америки матэ обрел большую
популярность, так как оказался чудесным средством от цинги. В дальних
плаваниях в условиях недостатка свежих овощей и фруктов, цинга
становилась проклятьем моряков. Поэтому первые конкистадоры очень
быстро оценили полезные свойства матэ и, таким образом, он оказался в
Европе, получив название «настой иезуита». Его стоимость превышала цену
кофе или чая.

В листьях йерба матэ содержатся алкалоиды из группы ксантинов. В эту
группу входят различные тонизирующие вещества, например: кофеин,
теобромин и теофиллин.

В йерба матэ также содержится алкалоид матеин, который отличается от
кофеина тем, что не вызывает нервного возбуждения, не повышает давление
и не учащает сердцебиение. При этом матеин сохранил все плюсы
ксантинов. Он усиливает концентрацию внимания, физическую силу и
активность человека.

В матэ содержаться витамины B1, B2, C, E и
различные микроэлементы. В связи с этим настой улучшает когнитивные
способности человека (память, мышление), повышает иммунитет и усиливает
сопротивляемость организма  к инфекциям.

Благодаря недавним исследованиям американских ученых Иллинойского
университета стало известно, что матэ также способен препятствовать
возникновению сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Множество антиоксидантов вырабатывается в человеческом организме благодаря употреблению матэ.

Ферменты, содержащиеся в йерба матэ, оказывают влияние и на концентрацию липопротеинов крови.
Матэ повышает уровень липопротеинов высокой плотности и уменьшает
концентрацию липопротеинов низкой плотности. В целом, это снижает
активность атеросклеротических процессов в сосудах, являющихся главной
причиной смертности современного человечества.

 
Один из почитателей матэ, писатель Хулио Кортасар, так писал в своем
романе: «Матэ — как абзац. Выпил — и можешь начинать с красной строки».
Возьмите калабасу с матэ с собой на работу и во время перерыва
почувствуйте дух латинской америки и забудьте об усталости и мелких
проблемах.
Подписаться:

Social comments Cackle

загрузка...