• Рецепт: Зеленая аджика

  • Зеленая аджика
  • Среда, 9 ноября 2011 года

Готовим: зелёную аджику.

Вам понадобится:

  • 0,6 кг острого стручкового красного перца (сухого) 
  • 1 стакан (граненый) миндальных орехов 
  • 170 г чеснока (28 зубчиков) 
  • 1—2 ст.л. хмели-сунели 
  • 2 ст.л. сухого укропа 
  • 6 ст.л. крупной соли 
  • 1 ст.л. кориандра 
  • 500 г зелени кинзы 
  • корица на кончике ножа 

Перец хорошо вымыть, залить холодной кипяченой водой на 50 минут. Затем вынуть из воды и обсушить бумажными салфетками.

Чеснок очистить, вымыть, разделить на дольки. Кинзу вымыть и дать обсохнуть. Все получившиеся ингредиенты пропустить через мясорубку с мелкой сеткой 3—4 раза либо смешать в блендере.

Получившуюся массу посолить по вкусу, добавить корицу и еще раз тщательно перемешать. Подержать 40—60 минут при комнатной температуре. Хранить аджику в холодильнике. Также можно закрыть в банки под капроновые крышки.

Рекомендации: во избежание аллергических реакций от контакта с острым стручковым красным перцем работать рекомендуем в резиновых перчатках.

Подписаться:

Social comments Cackle

загрузка...