• Рецепт: моченые яблоки

  • Каролина Нагорнюк | Великая Эпоха
    Пятница, 25 ноября 2011 года

Готовим: мочёные яблоки.

Чтобы приготовить моченые яблоки, Вам понадобится:

  • 10 кг яблок 
  • 350 г сахара 
  • 400 г воды 
  • душистый перец 
  • корица 
  • гвоздика 

Тщательно отсортировать яблоки (для мочения подойдут твёрдые, плотные сорта, например антоновка или титовка). Среди них не должно быть мягких, незрелых и повреждённых плодов. Яблоки, желательно одинаковые по размеру, вымыть и обсушить.

В кастрюлю налить воду, поставить на огонь и вскипятить, затем охладить. Яблоки наколоть деревянной палочкой, а затем поместить их на некоторое время в приготовленную воду.

Приготовить заливку для моченых яблок: соединить сахарный песок, воду, добавить специи — перец, корицу и гвоздику.

Вынуть яблоки из воды и уложить в банки таким образом, чтобы веточки были направлены вверх. Подготовленную заливку смешать с водой и приготовить маринад. Залить маринадом яблоки и оставить их под прессом на несколько дней.

Подписаться:

Social comments Cackle

загрузка...