• Рецепт: Баклажаны с мясом и рисом

  • Каролина Нагорнюк | Великая Эпоха
    Понедельник, 2 апреля 2012 года

Чтобы приготовить баклажаны с мясом и рисом, Вам понадобится:

4 баклажана

200 г мясного фарша

120 г отварного риса

30 г зелёного лука

12 шт маслин без косточек

1—2 зубочка чеснока

1 пучок кинзы

4—5 ст.л. твёрдого тёртого сыра

1—2 ст.л. томатной пасты

соль

перец чёрный молотый

Баклажаны нарезать вдоль тоненькими ломтиками, посолить, выдержать полчаса. Закипятить воду и проварить ломтики 2—3 минуты. Обсушить.

Фарш смешать с рисом, нашинкованным зелёным луком, мелко нарезанными маслинами, чеснок выдавить через пресс и добавить сыр. Смесь посолить, поперчить, добавить часть мелко нарезанной кинзы, перемешать.

Выложить начинку на ломтики баклажанов, начиная с более широкого конца, свернуть рулетики, скрепить шпажками. Уложить рулетики в форму. Пасту перемешать с уксусом и 1/2 стакана воды. Залить готовым соусом рулетики и запекать их 35—40 минут при температуре 180 градусов.

Рулетики выложить на блюдо. Посыпать оставшейся кинзой.

Подписаться:

Social comments Cackle

загрузка...