• Рецепт: аджарские хачапури

  • Каролина Нагорнюк | Великая Эпоха
    Понедельник, 5 декабря 2011 года

На 4 порции аджарских хачапури вам понадобится:

Для теста:

1 стакан молока

1 стакан теплой воды

1 яйцо

1 ч.л. соли

700 г муки

1 ч.л. сухих дрожжей

1—2 ст.л. растительного масла

Для начинки:

250 г брынзы

250 г зерненного творога

4 яйца

Сливочное масло

Соль, перец — по вкусу

Аджарские хачапуриВ просеянную муку влейте в миску тёплого молока с подогретой водой, всыпьте сахар, соль, дрожжи, добавьте растительное масло и замесите некрутое тесто. Накройте миску с тестом полотенцем, затем поставьте в тёплое место на 1 ч. Когда тесто увеличится в объёме в два раза, его нужно вымесить и дать подняться в течение 1,5 часа.

Брынзу разомните с творогом. Готовое тесто поделите на 4 части, каждую скатайте в шар, затем раскатайте, придав овальную форму. Сделайте высокие бортики, в середину выложите брынзу с творогом. Плотно защипните края с двух сторон, чтобы получились лодочки. Выложите на противень, смажьте желтком. Выпекайте в духовке при 230 градусах до золотистой корочки 15—20 минут. Затем достаньте противень, в каждую лодочку вбейте яйцо, посолите, поперчите и снова поставьте в духовку. Как только белок побелеет, можно доставать.

Вместо брынзы и творога можно использовать сулугуни и измельчённые варёные яйца — тоже вкусно.

Подписаться:

Social comments Cackle

загрузка...